Eater, uno de los portales más influyentes en el mundo gastronómico, ha nombrado a Chiclayo como la capital gastronómica del Perú en su lista anual de mejores destinos culinarios. Este reconocimiento no solo enaltece la cocina lambayecana, sino que también refuerza la posición de Perú como un epicentro mundial de sabores únicos.
Chiclayo brilla en una lista global
El ranking de Eater incluye 18 destinos destacados, desde Goa, en la India, hasta Luang Prabang, en Laos, pasando por Chiclayo, la única ciudad peruana en este exclusivo listado. El equipo de expertos visitó diversos rincones del mundo para identificar las propuestas gastronómicas más innovadoras, valorando tanto la tradición como las experiencias culinarias emergentes.
Chefs con raíces chiclayanas como Valerie y Nando Chang, en Miami, y Rodrigo Fernandini, en Nueva York, han jugado un papel crucial en llevar la gastronomía de Lambayeque a escenarios internacionales. Su creatividad y respeto por las tradiciones han contribuido a que Chiclayo sea reconocida como un referente culinario mundial.
En palabras de los expertos de Eater, la riqueza de Chiclayo radica en su capacidad para fusionar sabores ancestrales con propuestas modernas, convirtiéndola en un destino imperdible para los amantes de la cocina.
La ruta gastronómica de Chiclayo
Desde 2024, Chiclayo ofrece una ruta culinaria diseñada para turistas nacionales e internacionales, donde se puede disfrutar de platos emblemáticos como el arroz con pato, el seco de cabrito y la causa ferreñafana. Esta experiencia permite conocer de cerca la riqueza de la cocina lambayecana, reconocida por sus ingredientes frescos y sus recetas llenas de historia.
Además, la ciudad es conocida como la «Capital de la Amistad», un título que refleja la calidez de su gente y que complementa perfectamente su oferta culinaria.
¿Cuáles son las ciudades que aparecen en el listado?
El recorrido culinario de Eater, incluye:
-Abiyán, Costa de Marfil
-Houston, Texas, EE. UU.
-Goa, India
-Mesenia, Grecia
-Johannesburgo, Sudáfrica
-Dominica
-Whistler, Canadá
-Mérida, México
-Berlín, Alemania
-Luang Prabang, Laos
-Cabo Verde
-Providence, Rhode Island, EE. UU.
-Chiclayo, Perú
-Saint-Jean-de-Luz, Francia
-Trinidad
-Paso Robles, California, EE. UU.
-Jeolla-do, Corea del Sur
-Ciudad de Panamá, Panamá