Con una pandemia ya dejada casi en el pasado, es que han sido miles de alumnos quienes han retornado a las aulas hace unos días. Ante ello, es que radica la importancia de que cada uno de los menores lleve consigo una lonchera saludable.
Magacín 247 conversó con Sara Rosas, nutricionista colaboradora de Ajinomoto, quien habló sobre lo que no debe faltar en una lonchera saludable y por qué es de vital importancia sobre todo para los más pequeños de la casa.
¿Por qué es importante la lonchera saludable?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) comparte que los malos hábitos de alimentación pueden afectar el funcionamiento del cerebro y las funciones cognitivas de los menores, lo cual puede producir problemas de concentración y memoria, afectando el rendimiento académico y la salud mental de los estudiantes.
A corto plazo, no tener una lonchera adecuada y atractiva puede generar un sentimiento de inconformidad en el niño, no permitiéndole rendir bien el resto del día. Por eso, es recomendable que los alimentos sean variados, llamativos, deliciosos y principalmente bajos en sodio.
¿Cuáles son los errores más comunes que cometen los padres?
Un error común que se comete es incluir alimentos industrializados como golosinas, jugos envasados, o snacks en bolsa, que, aunque son altamente energéticos, carecen de nutrientes que promuevan una alimentación equilibrada, necesaria para el desarrollo y rendimiento escolar de los niños.
Como solución, se puede incluir alimentos que contengan el sabor umami, que podemos encontrar en diferentes productos que consumimos de manera frecuente, como quesos curados, carnes, tomates, champiñones, pescados, entre otros.
¿Qué no debe faltar en una correcta lonchera saludable?
Es imprescindible contar con un equilibrio entre carbohidratos, proteínas, vegetales y grasas saludables. Además, es importante no olvidar los líquidos, en la que el agua mineral siempre será la primera y mejor opción.
Una lonchera escolar, para que brinde la energía necesaria para los niños, debe tener 3 tipos de alimentos: Una fruta que brinda vitaminas y fibra, un refresco de fruta para mantenerse hidratado y un sándwich de pollo u otro cárnico que brinde energía y proteínas necesarias para su desarrollo. El sándwich también puede ser reemplazado por otros alimentos equivalentes como papa con huevo, choclo con queso, croquetas de atún con yuquitas etc.
Por otra parte, durante esta época del año ¿Qué alimentos ayudan a los menores a sentirse más hidratados?
Las frutas de estación son una buena alternativa para aportar más agua para una adecuada hidratación. Se pueden agregar dos piezas de fruta en las meriendas. Asimismo, los jugos de frutas sin azúcar y los refrescos de frutas también deben incluirse a lo largo del día.
¿Cuáles son los qué se deben reducir en el verano?
Los alimentos que se deben reducir son los industrializados, como las golosinas, y los que no son del agrado del niño, ya que es importante que disfrute de su lonchera.
Una alternativa para poder enviar una merienda natural y con buen sabor es incluir el quinto gusto primario: el umami. Este tiene como principal propiedad resaltar y armonizar los sabores en cualquier plato sin aumentar la ingesta de sodio en las comidas. Además, ofrece un gusto prolongado y sutil, el cual mejora la palatabilidad, es decir, hace que el alimento sea más agradable al probarlo.
¿Cómo impacta la nutrición en el estado de ánimo de las personas?
Según el estudio publicado en el New York Times (2021) se realizó un seguimiento a 12.400 personas durante siete años, el cual reveló que las personas que mejoraron sus hábitos de alimentación se autoevaluaron con puntajes mucho más altos en cuestionarios sobre sus niveles generales de felicidad y satisfacción de vida. Asimismo, las personas que comen muchos alimentos ricos en nutrientes reportan sentir menos depresión y mayores niveles de felicidad y bienestar mental.