¡No es el ceviche! Conoce cuál es el mejor plato tradicional peruano, según Taste Altas

Un nuevo debate se forma en torno a la gastronomía peruana, luego de que la reconocida guía culinaria revelara el nombre del mejor plato peruano.
Conoce más acerca del mejor plato tradicional peruano. (Foto: Freepik/Facebook) 

Hace poco, Taste Atlas, portal dedicado a promover diferentes sabores del mundo, sorprendió con la publicación de un artículo en donde eligen al mejor platillo que represente a cada país. En ese sentido, es que lejos de lo que muchos creían, el Ceviche, de acuerdo con este portal, no es el mejor plato tradicional peruano.

¿Cuál es el mejor plato tradicional peruano? 

A pesar de que para muchos el ceviche, gracias a su frescura marina o el lomo saltado, caracterizado por su jugosa carne, son los mejores platillos del país, pues está vez, de acuerdo con Taste Atlas el honor ha recaído en los hombros de una de las propuestas gastronómicas con más cultura: el queso helado. 

El portal revela que este platillo originario de Arequipa es generalmente elaborado con una “combinación de leche entera, leche evaporada, canela, clavo, coco rallado, azúcar y yemas de huevo. Ambos tipos de leche se cuecen a fuego lento con canela, clavo, coco y azúcar”; algo que le ha valido para que obtenga una puntuación de 4,7. 

Asimismo, en segundo lugar está ubicado la leche de tigre con un puntaje de 4,6. De acuerdo con la revista, esta comida marina obtuvo esta puntuación gracias a la variedad de sus sabores que ofrecen desde lo picante hasta lo ácido. 

La lista la completan el pollo a la brasa, el lomo saltado, el ceviche mixto, causa rellena, seco de cabrito, conchitas a la parmesana, anticuchos de corazón y sopa criolla, que comparten el mismo puntaje (4,5). Según información de Taste Atlas, el primero se logró inventar en Lima en la década de “1950, cuando se sazonaba solo con sal, pero hoy en día, el pollo suele marinarse con una combinación especial de ingredientes”.

Mientras que el lomo saltado ha tenido “ una gran influencia asiática debido a la afluencia de inmigrantes chinos durante el siglo XIX. Con el paso de los años, algunas técnicas de la cocina china se combinaron con la peruana”; y el ceviche fue calificado como “un aperitivo peruano clásico que se diferencia de otros tipos de ceviche por la adición de varios ingredientes al pescado”.

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