Perú vuelve a sobresalir en un gran evento global gracias al talento de un joven artista y el apoyo de quienes votaron para que el chef pastelero y chocolatero Frank Olivares alcanzara el primer lugar en la categoría de esculturas del Salón Du Chocolat de París. Su obra ganadora lleva por título «Monumento al theobroma cacao por el chocolatier».
La organización hizo el anuncio ayer durante las ceremonias finales del evento internacional. Olivares aprovechó la ocasión para exponer de nuevo su impresionante escultura, elaborada con 35 kilos de chocolate peruano de la Amazonía.
La obra rinde homenaje al theobroma cacao y a la gran diversidad genética que posee en Perú. La pieza muestra una representación de la marinera norteña, y en la parte superior, una mazorca de cacao, revalorizando así este «grano de oro«. Para crear esta escultura, el artista utilizó diversas técnicas de chocolate, incluyendo atemperado, moldeados, chocolate plástico y pintado, entre otras.
Frank Olivares, el chocolatero principal de la «Chocolatería Chozu«, viajó a Europa con el respaldo de la misma empresa para promover el cacao de la selva de Madre de Dios. En la competencia, fue el único peruano entre los ocho participantes, siendo todos los demás de origen francés.
El experto, quien ganó el primer puesto en esculturas de chocolate del Salón de Cacao 2025 (lo cual le dio la clasificación a este concurso), ahora campeón internacional, resalta la oportunidad:
«Nuestro país ha sido destacado como el único productor de cacao que está dentro del circuito del Salón Du chocolaT, es por eso que se nos dio la oportunidad«, destaca Olivares.
