El pasado miércoles 18 de septiembre, los jardines del Country Club Lima Hotel fueron el escenario de la presentación del portafolio de la bodega española Protos. De la mano de su socio estratégico en Perú, Perufarma, se realizó el lanzamiento oficial del vino Protos S’27 en Perú. En esta nota te contamos todos los detalles.
Perufarme presenta Protos S’27 en Perú
Protos S’27 fue presentado en Perú de la mano de Sheila Escudero, Directora Internacional de Marketing de Protos. Este nuevo vino rinde homenaje a los 11 fundadores visionarios de la bodega. Además, es el resultado de 10 años de esfuerzo e investigación centrados en mejorar las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos, selección de barricas y el uso de levaduras autóctonas.
Elaborado al 100% con Tinta del País, proviene de antiguos viñedos en la provincia de Burgos, con cepas de más de 50 años y un rendimiento de 2,500 kg/ha, a una altitud de 850 msnm. La cosecha se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 20 kg, seguida de una maceración prefermentativa en frío. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12,000 kg, utilizando levaduras seleccionadas de los propios viñedos. La maceración dura aproximadamente 20 días, con varios remontajes diarios.
Su crianza se extiende por un mínimo de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, donde realiza primero la fermentación maloláctica y luego la crianza, con un tiempo adicional de al menos 12 meses en botella.
“Protos S’27 es un vino de color rojo picota con ribetes violáceos, resultando un vino vibrante, brillante y atractivo. En nariz, es elegante, complejo y expresivo, destacando la intensidad de las frutas rojas y negras frescas, además de sus notas lácteas y balsámicas que lo hacen muy fresco y lleno de matices. En boca, es equilibrado y fácil de beber, con buena acidez que aporta frescura y un largo retrogusto de fruta y sutiles maderas”, describe Sheila Escudero.
El maridaje ideal para este vino incluye carnes asadas, cordero, cerdo y ternera, así como guisos, estofados, piezas de caza mayor y quesos curados.
Historias de la bodega Protos
El nombre Protos proviene del griego “Primero”, lo que refuerza su estatus como bodega pionera. Desde 1927, se ha mantenido fiel a su lema de ser primero, reflejando una constante actitud de superación en todos sus procesos, y está presente en más de 100 países.
Diseñada por el renombrado arquitecto ganador del Premio Pritzker, Sir Richard Rogers, se posiciona a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en recibir el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands.
En 2013, fue elegida como “Bodega del Año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y en 2022 fue reconocida como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International, según la Directora Internacional de Marketing.