Se acerca el verano y son muchas las personas que quieren cuidar su figura, para esto, la alimentación es clave y entre las opciones saludables, el solterito arequipeño es perfecto. Se trata de un plato exquisito, ligero y el favorito de muchos a la hora de ponerse a dieta, debido a sus bajas calorías.
Esta deliciosa ensalada típica del Sur de nuestro país tiene un sinfín de beneficios gracias a sus nutritivos ingredientes como las habas, las aceitunas, el choclo, entre otros. Del portal ‘A comer’ traemos la receta de un delicioso solterito arequipeño.
Ingredientes:
- Habas (100gr)
- Choclo (2 unidades)
- Tomate (2 unidades)
- Perejil (según tu preferencia)
- Aceituna Negra (12 unidades)
- Rocoto (1/2 unidad)
- Cebolla Roja (1 unidad)
- Queso Paria (200 gr)
- Papa Huayro (2 unidades)
- Lechuga (4 hojas)
- Aceite de Oliva (cantidad necesaria)
- Vinagre Tinto (a tu gusto)
- Limón (2 unidades)
- Sal (al gusto)
Preparación:
1. Sancocha el choclo ya desgranado; las habas, ya peladas; y las papas en diferentes recipientes, ya que cada uno tiene diferente tiempo de hervor.
2. Pica en cuadraditos chiquitos el tomate, la cebolla, el rocoto, y el queso paria, asimismo la aceituna en gajos y el perejil finamente.
3. En un recipiente mezcla el choclo, las habas, el tomate, la cebolla, el queso, las aceitunas, el rocoto, el perejil, todos ellos anteriormente picados y remueve.
4. Añade el zumo de limón, el vinagre tinto, el aceite de oliva y la sal (al gusto).
5. Por último, sirve con la papa sancochada, cortada en rodajas, y las hojas de lechuga, extendida sobre el plato.