A la hora de comer, no hay nada mejor que innovar con platos diferentes que puedan sorprender no solo a tu comensal, sino a tu paladar con algo distinto y delicioso. El pisco puede ser tu aliado a la hora de cocinar, dándole un toque único a tus platillos.
En esta ocasión, te ofrecemos dos recetas preparadas con pisco que podrás disfrutar como un almuerzo diferente. La merluza y los langostinos serán los acompañantes para una comida con un sabor exquisito que despertará tu apetito.
1. Merluza en salsa al pisco
Ingredientes:
- Cuatro lomos de merluza
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una hoja de laurel
- Una cebolla picada
- Tres dientes de ajo
- 70 ml de pisco
- 500 ml de caldo de pescado
- Harina
- Huevo
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
1. Empieza por salpimentar el pescado para posteriormente pasarlo por huevo batido y harina.
2. Calienta el aceite en el sartén hasta que esté caliente, coloca el pescado en la sartén aproximadamente por dos minutos en cada lado.
3. Retira los filetes de merluza y colócalos en un papel absorbente.
4. Coloca en la sartén la hoja de laurel y agrega la cebolla picada, el ajo y sofríe bien hasta que se doren. Vierte el pisco y deja que esto se reduzca, pasa a añadir el caldo de pescado y el perejil picado.
5. Añade el pescado y remueve cuidando que este no se rompa, haz este procedimiento durante cuatro minutos.
6. Retira de la sartén y sirve. Puedes acompañar con papas y ensalada.
2. Langostinos al pisco
Ingredientes:
- 800 g de langostinos
- 1/3 vasos de pisco
- Tres cucharadas de jugo de limón
- Tres dientes de ajo
- Dos cucharadas de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Empieza por limpiar los langostinos retirando el intestino de estos. Reserva.
2. En una sartén previamente calentada, a fuego medio, añade en el aceite de oliva los ajos picados y un toque de pimienta. Remueve por dos minutos o hasta notar que los ajos están dorados. Añade los langostinos y sube el fuego.
3. Agrega el pisco y baja el fuego al mínimo.
4. Añade el jugo de limón y el perejil picado y termina de cocerlos por un minuto.
5. Puedes acompañar esto con una ensalada de lechuga, tomate, pepino y zanahoria y añadir trozos pequeños de mango o rodajas de naranja.