El 8 de marzo es una fecha especial, puesto que se conmemora el Día Internacional de la Mujer. Una industria donde destaca mucho el trabajo femenino es en la repostería. Por eso, te presentamos cinco opciones de las reposteras peruanas más reconocidas para que prepares en casa junto a tu familia.
Ensalada de peras & prosciutto con Ximena Llosa
Ingredientes:
- 1 bolsa de espinacas baby
1 lechuga sedosa1 cucharada de se
2 paltas maduras
200 gramos de nueces tostadas
250 gramos de prosciutto (cortado bien delgadito)
120 gramos de queso gorgonzola - 1 cucharada de semillas de amapola
Peras acarameladas:
- 3 peras
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 cucharada de mantequilla
- Vinagreta de naranja:
1 cucharada de mostaza Dijon
¼ de taza de vinagre balsámico
3 cucharadas de miel de abeja
5 cucharadas de jugo de naranja reducido - Ralladura de 1 naranja (de comer)
Sal y pimienta negra
2/3 de taza de aceite de oliva - * Hervir ½ taza de jugo fresco de naranja en una sartén hasta que queden las 5 cucharadas.
Preparación:
En la ensaladera poner las espinacas baby y las hojas de lechuga bien lavadas y secas. Agregar las paltas en cuadrados. Cortar el prosciutto en pedazos más chicos y echarlos así en la ensalada. Acomodar las peras acarameladas, las nueces tostadas y los pedacitos de queso gorgonzola. Rociar con el aderezo de naranja y servir al momento.
Peras acarameladas: Pelar las peras y cortarlas en pedazos medianos. En una sartén poner azúcar para que derrita tomando un color dorado claro. Echar la mantequilla, mezclar con cuchara de madera y echar los pedazos de pera, dejar que se acaramelen. Luego poner en un colador, dejar que escurran y cortarlas en laminas no tan delgadas.
Aderezo de naranja: En un tazón poner la mostaza, vinagre balsámico, miel de abeja, jugo de naranja reducido, ralladura de naranja, sal y pimienta. Empezar a echar el aceite de oliva de a pocos, lentamente y probar si está bien de dulce y de sal. Poner en una jarrita.
Espátula Verde te enseña a preparar una lasagna de zapallito italiano
Ingredientes
- 2 zapallos italianos cortados en láminas
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- Queso parmesano al gusto
- Orégano al gusto
Salsa boloñesa
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de ajo
- 1/2 kilo de carne molida
- 2 chorizos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva c/n
Salsa nueces
- 150 gramos queso fresco
- 100 gramos pecanas
- 1 diente de ajo pelado
- 1 taza de leche fresca
- Sal al gusto
Preparación
En una sartén a fuego medio colocar un poquito de aceite de oliva, dorar las láminas de zapallo italiano, presionando suavemente para que suelte el agua, 3 minutos por cada lado. Para la salsa boloñesa en una olla mediana, a fuego medio, hacer un sofrito con la cebolla, ajo y aceite de oliva. Cuando la cebolla esté suave, condimentar con sal y pimienta al gusto.
Agregar la carne molida y el chorizo desmenuzado, dorar, removiendo constantemente.Después, integrar la pasta de tomate y la salsa de tomate, mezclar todo, dar un hervor, bajar el fuego de dejar cocinar por 20 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Reservar.
Con relación a la salsa de nueces licuar todos los ingredientes hasta formar una salsa. Armar la lasaña: Aceitar un molde rectangular de 20x30cm, colocar las láminas de zapallo italiano, luego 1/3 de la salsa boloñesa, 1/3 de la salsa de nueces y 1/3 del queso mozzarella. Repetir este proceso 3 veces. Finalmente, llevar al horno pre calentado en 350F por 25 minutos o hasta que el queso este derretido y dorado.
Sandra Plevisani y su keke marmoleado
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin preparar
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear – 3/4 cucharadita de sal
- 170 gr de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar blanca o rubia
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche fresca a temperatura ambiente
- 113 gr de chocolate blanco
- 113 gr de chocolate bitter
Preparación
Batir la mantequilla sin sal y engrasar el molde en todas las esquinas. Después, cubrirlo bien con harina para comprobar que has realizado correctamente el paso. Luego, mezclar una tasa de azúcar blanca o rubia con los huevos uno por uno.
Seguido de esto, las dos tazas de harina sin preparar integrarlas con el polvo de hornear y la sal en un tazón. En la mezcla de huevo con mantequilla agregar la vainilla, harina y leche temperatura a ambiente. Por otro lado, el chocolate blanco y negro colocarlos en el microondas durante dos minutos y batirlo para que se derritan correctamente.
Después, pesar la masa, separarla en dos e integrarla con el chocolate. En el molde colocarlas de forma intercalada, con una espátula realizar círculos. Debe permanecer en el horno por una hora de manera perpendicular.