¿No tienes idea de qué preparar para el almuerzo? Te mostramos esta deliciosa receta de pollo a lo Alfredo, hecha con pollo y brócoli. Además de una salsa preparada a base de queso parmesano, pero no hay ningún inconveniente en que utilices otro tipo de queso, si prefieres.
Esta receta de ‘Kiwilimón’ te puede servir para un almuerzo o cena y compartir con tu familia o amigos. Además, puedes cocinar en una sartén o al horno. Así que toma nota de qué ingredientes lleva y de la preparación. ¡Anímate a realizarla!
Ingredientes para el relleno (3 porciones)
1. 2 tazas de brócoli, blanqueado, cortado en árboles pequeños
2. 1 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
3. 1 taza de queso manchego, rallado
4. 2 cucharadas de crema ácida
5. 1 cucharada de polvo de ajo
6. 1 pizca de sal
7. 1 pizca de pimienta
8. 3 pechugas de pollo, sin piel ni hueso
Para la salsa
1. 3 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
2. 2 cucharadas de ajo, finamente picado
3. 1 taza de caldo de pollo
4. 1 taza de crema para batir
5. 2 tazas de queso parmesano, rallado (puedes usar el queso de tu preferencia)
6. 1 cucharadita de nuez moscada
Preparación
1. Ten en cuenta que para el relleno, en un bowl debes mezclar el brócoli con el pimiento rojo, el queso manchego, la crema ácida y sazonar con el polvo de ajo, sal y pimienta.
2. Luego sobre una tabla, con ayuda de un cuchillo abre las pechugas de pollo por la mitad sin llegar al fondo. Después rellena con la preparación anterior, cierra con palillos, sazona con sal y pimienta.
3. Debes calentar una sartén a fuego medio con el aceite y sellar las pechugas hasta que estén doraditas, luego retira del sartén y reserva.
4. Luego añade la mantequilla al sartén y fríe el ajo hasta que suelte su aroma, después echa el caldo de pollo y la crema, cocina en movimientos circulares hasta que se integren todos los ingredientes y suelte ebullición, agrega el queso parmesano hasta que se funda, sazona con sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.
5. Tienes que regresar las pechugas de pollo a la sartén con la salsa y cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Revisa y rectifica la sazón.
6. Por último, retira de la sartén y sirve las pechugas con la salsa, corta y disfruta.