La gastronomía peruana, vuelve a destacar a nivel internacional gracias a una reciente publicación de Taste Atlas. En esta ocasión, el reconocido sitio especializado se centró en resaltar los sabores tradicionales de todo el mundo. De esta manera, es que como se enfocó en determinar cuál es el plato típico por excelencia.
Como se recuerda, en anteriores ocasiones, el queso helado y las conchitas a la parmesana se alzaron con el primer puesto en distintos rankings de la revista internacional. Sin embargo, en esta oportunidad, seis platos son los que comparten la cima con una puntuación igualmente alta de 4.5 y aquí te contamos cuáles son.
¿Qué platillos peruanos son los mejores según Taste Atlas?
Según Taste Atlas, el pollo a la brasa es uno de los líderes destacados, resaltando su popularidad en Perú debido a su sabor. Este plato, inventado en la década de 1950, suele marinar el pollo con una combinación especial de ingredientes que incluyen vinagre, sal, pimienta, romero, chile y cerveza oscura.
El ceviche mixto, otro ícono de la gastronomía peruana, también se sitúa en la primera posición. En su preparación, los mariscos se marinan en jugo de limón, cebolla, ajo, apio, cilantro, chiles picantes y sal, según indica el sitio especializado. La leche de tigre, también forma parte de la lista. Este platillo, ha ganado terreno en comparación con clasificaciones anteriores.
El seco de cabrito es otro de los platos destacados en esta clasificación, especialmente popular en celebraciones familiares y ocasiones festivas. Los anticuchos de corazón de igual forma, son reconocidos como uno de los líderes en la lista, tradicionalmente servidos con acompañamientos como papas hervidas, maíz y salsa de ají amarillo.
Por último, las conchitas a la parmesana mantienen su posición privilegiada, sirviéndose idealmente caliente con rodajas de lima a un lado.
¿Cuál es el mejor plato peruano callejero?
En cuanto al mejor plato callejero, el anticucho de corazón de res ha ganado el aprecio especial de Taste Atlas, siendo elaborado con una combinación de corazón de res, aceite, vinagre de vino tinto, ajo, orégano, comino, sal y pasta de ají panca. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz y salsa de ají amarillo.
En el segundo puesto, se destaca un empate entre el choclo con queso y el anticucho de pescado, ambos con una puntuación de 4.3 puntos cada uno. El primero se consume como refrigerio, aperitivo o guarnición, mientras que el segundo se acompaña tradicionalmente con papas hervidas, lechuga, maíz y salsa de ají amarillo.