Desde el km 299 de la Panamericana Sur, en Subtanjalla – Ica, Festín se ha consolidado como un espacio donde la tradición familiar, el amor por la tierra y la innovación se encuentran para ofrecer una propuesta gastronómica con identidad. Fundado en junio de 2019 por la cocinera iqueña Elsa Alejos, el restaurante celebra su sexto aniversario bajo el liderazgo de su hija, Paloma Arones, quien ha llevado la marca a un nuevo nivel con una mirada contemporánea, pero siempre anclada a sus raíces.
Una historia familiar que se transforma en marca
Lo que comenzó como el sueño de una madre y su familia, es hoy una marca con impacto regional. En seis años, Festín ha superado desafíos, incluyendo la pandemia, para convertirse en una empresa que factura más de 5 millones de soles al año, genera empleo local y promueve el talento regional. Su crecimiento constante ha sido posible gracias a un equipo comprometido que ha sabido evolucionar junto al proyecto, manteniendo siempre la calidad y la calidez como ejes centrales.
Cocina con alma
En su carta, Festín ofrece una mezcla creativa entre lo clásico y lo moderno. Platos como el vitello tonnato, la causa de pallares verdes con corvina escabechada, el risotto al funghi con dados de lomo o los fettuccini caseros en salsa huancaína con lomo fino reflejan una propuesta que combina sabores iqueños con técnicas italianas y contemporáneas. Todo acompañado de una coctelería de autor que experimenta con insumos naturales y peruanos, logrando bebidas como el premiado Herencia Spritz, ganador del concurso nacional Sinsonte Spritz.
Además, Festín ha lanzado su propio destilado artesanal: Malamor, una nueva marca de pisco que rinde tributo a la tradición pisquera de Ica desde una visión actual.
Reconocimientos y alianzas con sentido
Este año, Festín fue elegido por la Municipalidad Provincial de Ica como parte de las celebraciones oficiales del aniversario de la ciudad y recibió reconocimientos de medios nacionales como Andina, consolidando su papel como embajador cultural de la región. A nivel local, ha sido anfitrión de iniciativas como la Feria de Mujeres Emprendedoras y parte del Paloma Week, evento que reunió a las barras más reconocidas de Ica: Taqará, Lagunilla y Festín.
Crecimiento y sostenibilidad
Uno de los pilares del restaurante es su compromiso con el medio ambiente. Actualmente cuenta con una huerta propia y lidera un proyecto de upcycling junto a la Municipalidad de Subtanjalla, en el que más de 2 mil botellas de vidrio serán reutilizadas como estructuras decorativas y funcionales. Además, están construyendo una nueva terraza al aire libre con áreas verdes que ampliará su capacidad de atención de 300 personas, integrando naturaleza, gastronomía y experiencia.