Después del éxito de su primer local en Av. Comandante Espinar 663, Miraflores, Chicho Restaurante llega a Barranco con un concepto que fusiona la tradición de una taberna criolla con la comodidad de una cafetería de barrio. Este espacio, llamado “La esquina de Chicho”, busca ofrecer sanguches potentes y platos criollos con alma de barrio, manteniendo el estilo único de Augusto Baldoceda.
La carta rinde homenaje a la cultura limeña y a la memoria popular, ofreciendo sabores intensos que evocan la cocina de barrio. Los clientes podrán disfrutar de sanguches clásicos, preparados con ingredientes de calidad, y platos que combinan tradición y cariño. Cada preparación refleja el compromiso del chef con la cocina casera y la identidad limeña.
Entre los sanguches destacados se encuentran el real pan con chicharrón, hecho con panceta crocante, pan francés de la panadería Carmelitas y salsa de ají amarillo, la butifarra con jamón del país, y el pan con pollo preparado con cariño. También se ofrecen opciones como sanguche de pejerrey, Punta Callao y el innovador “Perro con Esquina”, ideales para todos los gustos.
Además, la propuesta incluye platos criollos como menestrón, chancho a la caja china, panceta crocante con papas doradas, pollo al horno, patita con maní, jalea y cau cau. Cada plato busca transmitir la memoria colectiva y los sabores auténticos de Lima, siempre manteniendo la calidad y el estilo característico del chef en cada detalle.
Para completar la experiencia, “La esquina de Chicho” ofrece bebidas como chilcanos, vinos y otras opciones que maridan a la perfección con los platos. El ambiente relajado, la atención cercana y el toque de autor de Augusto Baldoceda aseguran una visita memorable, perfecta para quienes buscan sabor y tradición en Barranco.
Con esta apertura, Augusto Baldoceda celebra más de tres años de trabajo y reafirma su compromiso de ofrecer una cocina peruana versátil y de autor, siempre conectada con las raíces populares que inspiran sus recetas. La esquina de Chicho se convierte en un nuevo punto de encuentro para quienes buscan autenticidad, sabor y recuerdos de la cocina limeña.