El virtuosismo panadero de Perú se exhibe en la meca global de la panificación, Francia. Nos referimos al Perú Bakery Team, expertos en el arte de hacer pan que están representando a nuestra nación en el 10ème Mondial du Pain (Mundial del Pan), un evento que tiene lugar en Francia hasta el 23 de octubre, organizado por Les Ambassadeurs du Pain, una entidad de renombre mundial que fomenta la maestría en la panadería.
Tras un exhaustivo proceso de selección, se eligió al Maestro concursante Jordan Muñoz, quien ostenta la representación oficial de Perú luego de impresionar al panel de jueces internacionales con su técnica, inventiva y rigor.
“Competir en Francia es una oportunidad para mostrar al mundo que el pan peruano tiene identidad, innovación y excelencia. Este esfuerzo busca inspirar a más jóvenes a soñar con alcanzar escenarios internacionales”, comentó su entrenador, Luis La Rosa.
El equipo del Perú Bakery Team está compuesto por Jordan Muñoz, Camila Fernández y Luis La Rosa como coach, y su misión es competir en siete categorías de pan: Bollería, Pan Baguette, Croissant, Pan Nutritivo, Sándwich, Pieza artística y Técnica Respectus Panys. Sus creaciones serán una incógnita; el objetivo es alcanzar la máxima puntuación respetando los criterios definidos por el jurado internacional. En este campeonato compiten un total de 20 países.
La asistencia del Peru Bakery Team se ha materializado gracias al soporte de Grupo Nova, una marca puntera en equipamiento para panadería y pastelería con más de 45 años de excelencia. El conjunto ha practicado en sus instalaciones y ha empleado la tecnología desarrollada por Grupo Nova, lo que demuestra que Perú contribuye no solo con potencial humano, sino también con progreso tecnológico al ámbito mundial de la panificación.
La meta es honrar al país en el desafío más riguroso y reputado del sector panadero a nivel internacional. Esto marca un gran salto para la panificación peruana, fusionando maestros experimentados, un director con enfoque estratégico y el apoyo de la mejor tecnología nacional.
