La gastronomía peruana volvió a destacar a nivel internacional en la edición 2025 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, celebrada por primera vez en Centroamérica, en la ciudad de Antigua, Guatemala. Ocho restaurantes del Perú lograron posicionarse en el Top 50, reafirmando la solidez, diversidad y evolución de la cocina nacional frente a los ojos de la región.
La gran protagonista de la noche fue Pía León, cuya propuesta Kjolle obtuvo el segundo lugar del ranking latinoamericano y fue reconocida adicionalmente con el Art of Hospitality Award, un premio que destaca la excelencia en servicio. La organización resaltó el enfoque del restaurante en la investigación, el uso integral de los insumos y su capacidad para preservar los sabores naturales mediante una cocina precisa y sin excesos.
Junto a Kjolle, otros siete restaurantes peruanos ingresaron al listado principal: Mérito (4), Cosme (9), Mayta (11), La Mar (26), Rafael (33), Osso (44) y Mil (49). Uno de los reconocimientos más celebrados fue el Highest Climber Award otorgado a Cosme por su ascenso destacado en el ranking. La presencia peruana confirmó nuevamente la vitalidad del sector, así como la influencia de propuestas contemporáneas basadas en investigación, técnica y producto.
Entre los asistentes a la ceremonia estuvieron figuras representativas de la gastronomía peruana como Pía León, Virgilio Martínez, Mitsuharu “Micha” Tsumura, Rafael Osterling, James Berckemeyer y Jaime Pesaque, quienes acompañaron y celebraron el desempeño del país. También participaron los fundadores de Shizen, Renato Kanashiro y Mayra Flores, quienes asistieron junto a Jorge Tomita tras el ingreso de su restaurante al ranking ampliado (puesto 62). Durante el evento, la barra estuvo a cargo de Daniel Granados, bartender de Lady Bee.
La celebración se dio en un ambiente que reunió a cocineros, investigadores, bartenders y representantes del sector gastronómico latinoamericano. La ceremonia incluyó transmisiones en vivo a través de YouTube, permitiendo que la comunidad gastronómica siguiera en tiempo real cada anuncio y reconocimiento.
La premiación coincidió con el reciente anuncio del ranking ampliado del puesto 51 al 100, donde Perú obtuvo tres lugares destacados: Shizen (62), Clon (66) y Astrid & Gastón (81), reforzando la presencia peruana en la antesala del listado principal. Estos resultados muestran el dinamismo de una nueva generación de cocineros y la vigencia de los referentes históricos del país.