Para los días fríos, una buena opción para calentar nuestro cuerpo sería tomar una contundente sopa cliente de fuchifú. Esta sopa popular en los chifas, esta a base de un caldo de huesos de pollo y cerdo, además, tiene un gran aporte nutricional ya que tiene una buena cantidad de vitaminas y minerales.
Para que puedas preparar esta sopita fuchifú, Magacín 247, te trae la receta de A comer para que sepas paso a paso su preparación.
Ingredientes:
1. Huesos de Cerdo – 250 (gramos)
2. Huesos de Pollo – 250 (gramos)
3. Huevos – 2 (unidades)
4. Fécula de papa o de maiz – 4 (cucharadas)
5. Aceite de sésamo tostado – 1 (cucharadita)
6. Fan Si – (cantidad necesaria)
7. Kion machacado – 2 (cucharadas)
8. Cebolla china – 4 (tallos)
9. Col China – 150 (gramos)
10. Sal – (al gusto)
Preparación:
En primer lugar, agrega los huesos de pollo y cerdo, un trozo de kion machacado y 4 tallos de cebolla china en una olla con agua hirviendo. Cocina a fuego medio en un lapso de 45 minutos y quita las impurezas que se producen en la parte superior. Pasado los 45 minutos, cola y reserva el caldo.
Reincorpora el caldo en una olla y añade 150 gramos de col china y un trozo de kion machacado. Cocina por 20 minutos, luego retira la col y el jengibre.
Para que obtengas una sopa contundente, agrega pollo y/o cerdo cocido picado.
Disuelve 4 cucharadas de fécula de papa o maizena en 2 cucharadas de agua fría, agrega la mezcla a la sopa de poco a poco hasta que espese.
Añade las claras de huevo en forma de hilo y remueve para que se formen hilos blancos. (si deseas puedes agregar también las yemas)
Agrega sal al gusto y una cucharada de cebolla china, retira del fuego.
En un plato con agua caliente, añade un puñado de fan si, hidrata durante 3 minutos, luego escurre y reserva.
Para finalizar, sirve con aceite de sésamo tostado para aromatizar.