Un pastelito en forma de plátano como platillo individual será perfecto para la hora del postre o como pastel para celebrar alguna ocasión especial. En Magacín 247 te contamos como elaborar este poste cuyo sabor es delicioso, tiene una forma divertida y la textura que se logra es ligera.
Ingredientes:
- 6 Yemas De Huevo, para el el bizcocho
- 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
- 6 Claras De Huevo, para el bizcocho
- 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
- 1 taza de harina, para el bizcocho
- 1/4 tazas de mantequilla, para el bizcocho
- Colorante artificial amarillo, para el bizcocho
- 2 Yemas De Huevo, para el relleno
- 1/4 tazas de azúcar, para el relleno
- 2 cucharadas de fécula de maíz, para el relleno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el relleno
- 1 1/2 tazas de puré de plátano, para el relleno
- 1/2 tazas de leche, para el relleno
- 2 cucharadas de chocolate semiamargo, para el relleno
- 1 1/2 tazas de chocolate blanco, para la cubierta
- 1/4 tazas de aceite vegetal, para la cubierta
- suficiente de colorante en gel amarillo, para la cubierta
- hojas de hierbabuena, para decorar
Preparación:
Para preparar el bizcocho, bate las yemas con el azúcar hasta doblar tamaño y reserva. Bate las claras con el azúcar hasta doblar tamaño y junta con la mezcla anterior. Incorpora poco a poco la harina cernida de forma envolvente y agrega la mantequilla derretida; finalmente, incorpora el colorante amarillo. Extiende en una plancha y hornea a 180 °C durante 15 minutos.
Una vez que salga de horno, corta rápidamente la plancha en rectángulos de 15 x 10 cm aproximadamente, coloca el relleno, enrolla con la ayuda de una película plástica y da forma curva. Congela por 15 minutos.
Para el relleno, mezcla las yemas con la vainilla, el azúcar y la fécula de maíz. Calienta la leche y el puré de plátano. Agrega la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas y regresa todo junto al fuego por 5 minutos hasta que se espese, entonces, agrega el chocolate. Enfría y reserva.
Mezcla chocolate blanco con el aceite vegetal y el colorante amarillo. Con ayuda de un cucharón, cubre el pastelito con el chocolate y enfría por unos minutos. Sirve los pastelitos y puedes decorarlos con hierbabuena. ¡A comer!