Seguramente eres de las personas que les encanta la comida china y disfrutas con cada uno de sus ingredientes. Sin embargo, siempre acudes al ‘chifa’, ya que no sabes cómo cocinar este platillo en casa. No te preocupes que en esta nota te enseñaremos la preparación con un rendimiento para 2 personas, presta atención y a cocinar. Receta de ‘A comer’.
Ingredientes:
- Carne de cerdo molida (200 gr)
- Pierna de pollo picada (200 gr)
- Fécula de maíz o chuño (3 cucharadas)
- Jengibre picado (2 cucharaditas)
- Pasta wantan (36 láminas)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Huevos (2 unidades)
- Cebolla china (5 tallos)
- Aceite vegetal (3 tazas)
- Ketchup (3 cucharadas)
- Vinagre blanco (2 cucharadas)
- Jengibre machacado (1 cucharadita)
- Salsa de soya (1 cucharadita)
- Aceite de sésamo tostado
- Pechuga de pollo (150 gr)
- Cha siu (150 gr)
- Langostinos (150 gr)
- Holantao (1 taza)
- Piña en trozos (100 gr)
- Pimiento rojo (1 unidad)
- Ajo Picado (1 cucharadita)
- Canela china (cantidad necesaria)
- Semillas de sésamo (al gusto)
Preparaciones:
Para el relleno de wantan:
- Mezclar en un bowl: 200 gramos de carne de cerdo picada finamente, 200 gramos de pierna de pollo sin piel, picada finamente.
- Agregar 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharada de cebolla china picada (parte verde), la clara de 1 huevo, 1 cucharada de fécula de maiz o chuño, media cucharadita de aceite de sésamo tostado, sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
- Rellenar la masa wantan y darle forma, (toda la mezcla debería alcanzar para 36 unidades).
- Freir en abundante aceite a fuego medio hasta que queden crocantes y dorados, servir y comer caliente.
Para la salsa tamarindo:
- En una cacerola agregar 3 cucharadas colmadas de ketchup, 1 cucharadita de jengibre machacado, 2 cucharadas de vinagre blanco, cocinar hasta romper hervor.
- Agregar 1 taza de agua y azúcar al gusto.
- Disolver 2 cucharadas de fécula de maiz o chuño en 3 cucharadas de agua.
- Agregar de a pocos hasta obtener la textura deseada.
- Terminar con unas gotas de aceite de sésamo tostado y 1 cucharadita de salsa de soya.