La hermosa ciudad de Arequipa se encuentra de aniversario y recibe miles de turistas para realizar distintas actividades. Sin dudarlo, visitarán diversos restaurantes en busca de sus deliciosos platillos. Uno de estos es el “Rocoto Relleno” que ha logrado conquistar el paladar de muchos. Conoce la receta para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes del «Rocoto Relleno»
- 4 rocotos cortados sin venas ni pepas
- 300 gramos de carne de res
- 100 gramos de carne de cerdo
- 1 taza de azúcar
- 2 cebollas medianas cortadas en cuadraditos
- 3 cucharadas de ajo molido
- 100 gramos de maní molido tostado
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de azúcar
- Perejil
- 4 láminas gruesas de queso serrano
- 1 1/2 litro de agua
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación del «Rocoto Relleno»
Primero, debes colocar los rocotos en una olla, cubrirlos con agua y dejarlos hervir durante 6 minutos. Después, cambia el agua y agrégale azúcar, vinagre, los rocotos hervidos y dejarlo 8 minutos más.
Seguido de esto, mezcla la cebolla y el ajo en la sartén durante 5 minutos. Posteriormente, mezcla la carne, el maní y las pasas por 3 minutos. Además, agrega las vainitas, sazonar con sal y pimienta. Después, rellena los rocotos.
Si deseas potenciar tu preparación, puedes mezclar en un recipiente huevos, sal, pimienta, papas y cubrirlo con queso. Finalmente, llévalo al horno por 25 minutos a 180 grados.