¿Se te acabaron las ideas para cocinar? Aquí te traemos una receta de ‘A comer’ que combina el tradicional arroz chaufa con ingredientes amazónicos, toda una delicia para sorprender a tus amigos o familia.
Ingredientes
200 gramos de chorizo regional
150 gramos de cecina
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de kión picado
2 unidades de huevos batidos
2 porciones de arroz cocido (preferible del día anterior)
Sillao claro al gusto
Sal y pimienta al gusto
Cebolla china al gusto
1 unidad de cocona
6 unidades de ají charapita
Culantro picado al gusto
Cebolla roja en cubos al gusto
2 limones
Preparación:
- Corta los 200 gramos de chorizo regional en rodajas y los 150 gramos de cecina en tiras. Reservar.
- Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén caliente a fuego medio, dora el chorizo y la cecina por ambos lados. Reserva.
- En una sartén caliente agrega 2 cucharadas de aceite, la cucharada de kión finamente picado y sofríe por 2 minutos, añade los dos huevos batidos y mézclalos hasta que se vuelva picadillo. Echa las 2 porciones de arroz cocido.
- Presiona el arroz contra la sartén para separar los granos, añade el sillao claro, el chorizo y la cecina, cebolla china y sal al gusto. Integra todo y sírvelo caliente.
Para la salsa de cocona:
- Quita la piel de la cocona con mucho cuidado y pícala en cubos con todo y semillas.
- Retira los tallos del ají charapita, presiónalos contra la tabla de picar y corta finamente, echa la cebolla en cubos junto al culantro picado, sal y pimienta al gusto.
- Integra todos los ingredientes y exprime 2 limones.