Muchos conocen el famoso salpicón de pollo, una entrada que no requiere de muchos insumos y que es fácil de preparar. Además, también se sirve como plato principal en varios restaurantes y familias. Esta comida es una ensalada de pollo desmenuzado, pocas verduras y mayonesa para darle el toque de sabor. En esta nota te dejaremos los ingredientes y el paso a paso para que pongas en práctica este irresistible plato. Receta de ‘Buenazo!’
Ingredientes:
- Pechuga de pollo entera, sin piel (1 unidad)
- Choclo (1 unidad)
- Zanahoria (1 unidad)
- Arverjas (100 gr)
- Vainitas (200 gr)
- Papas blancas o rosadas (2 o 3)
- Limón (1 a 2)
- Ajo (4 dientes)
- Azúcar (1 cucharada)
- Anís (½ cucharada)
- Sal
- Pimienta
- Perejil Picado
Para la Mayonesa:
- Huevo (1 unidad)
- Sal
- Pimienta
- Mostaza (1 cucharadita)
- Aceite vegetal (250 mililitros)
- Jugo de ½ limón
Preparación:
- Poner agua a hervir. Agregar ½ cucharada de sal y 4 dientes de ajo. Colocar la pechuga (el agua debe cubrirla), tapar y dejar cocinar. Una vez lista, retirar la pechuga, dejar enfriar y deshilachar.
- Colocar el choclo en una olla. Verter agua que lo cubra al ras, añadir 1 cucharada de azúcar y ½ cucharada de anís, mezclar. Tapar y cocinar de 12 a 15 minutos, o hasta que esté suave. Al final de la cocción, agregar jugo de ½ o 1 limón. Retirar, dejar enfriar y desgranar.
- Pelar la zanahoria y cocinarla en agua que la cubra. Luego, picarla en cuadraditos.
- Poner agua en una olla, junto con ½ cucharada de sal. Dejar hervir. Una vez en ebullición, agregar las arvejas y cocinar de 5 a 8 minutos. Cuando estén listas, retirarlas y sumergirlas en agua con hielo para cortar la cocción. Escurrir.
- Seguir el procedimiento de las arvejas para cocer las vainitas. Una vez listas, cortarlas al sesgo.
- Cocer las papas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
- Para la mayonesa, colocar en la licuadora el huevo, sal, pimienta y la mostaza. Empezar a licuar. Cuando estos ingredientes estén integrados, y con la licuadora en funcionamiento, echar el aceite en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. Al final, añadir jugo de ½ limón.
- En un bowl, mezclar la zanahoria, las vainitas y el choclo. Echar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Añadir la papa y el pollo deshilachado. Integrar con cuidado. Agregar las arvejas, echar un chorrito de jugo de limón y mayonesa al gusto. Mezclar todo.
- Servir el salpicón con perejil picado.