Aprende a preparar un sencillo ’Salpicón de Pollo’

En esta nota te enseñaremos todo lo que se necesita para preparar este delicioso platillo.

Muchos conocen el famoso salpicón de pollo, una entrada que no requiere de muchos insumos y que es fácil de preparar. Además, también se sirve como plato principal en varios restaurantes y familias. Esta comida es una ensalada de pollo desmenuzado, pocas verduras y mayonesa para darle el toque de sabor. En esta nota te dejaremos los ingredientes y el paso a paso para que pongas en práctica este irresistible plato. Receta de ‘Buenazo!’

Ingredientes:

  1. Pechuga de pollo entera, sin piel (1 unidad)
  2. Choclo (1 unidad)
  3. Zanahoria (1 unidad)
  4. Arverjas (100 gr) 
  5. Vainitas (200 gr) 
  6. Papas blancas o rosadas (2 o 3)
  7. Limón (1 a 2)
  8. Ajo (4 dientes)
  9. Azúcar (1 cucharada)
  10. Anís (½ cucharada)
  11. Sal
  12. Pimienta
  13. Perejil Picado

Para la Mayonesa:

  1. Huevo (1 unidad) 
  2. Sal 
  3. Pimienta
  4. Mostaza (1 cucharadita) 
  5. Aceite vegetal (250 mililitros) 
  6. Jugo de ½ limón 

Preparación:

  1. Poner agua a hervir. Agregar ½ cucharada de sal y 4 dientes de ajo. Colocar la pechuga (el agua debe cubrirla), tapar y dejar cocinar. Una vez lista, retirar la pechuga, dejar enfriar y deshilachar.
  2. Colocar el choclo en una olla. Verter agua que lo cubra al ras, añadir 1 cucharada de azúcar y ½ cucharada de anís, mezclar. Tapar y cocinar de 12 a 15 minutos, o hasta que esté suave. Al final de la cocción, agregar jugo de ½ o 1 limón. Retirar, dejar enfriar y desgranar.
  3. Pelar la zanahoria y cocinarla en agua que la cubra. Luego, picarla en cuadraditos.
  4. Poner agua en una olla, junto con ½ cucharada de sal. Dejar hervir. Una vez en ebullición, agregar las arvejas y cocinar de 5 a 8 minutos. Cuando estén listas, retirarlas y sumergirlas en agua con hielo para cortar la cocción. Escurrir.
  5. Seguir el procedimiento de las arvejas para cocer las vainitas. Una vez listas, cortarlas al sesgo.
  6. Cocer las papas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
  7. Para la mayonesa, colocar en la licuadora el huevo, sal, pimienta y la mostaza. Empezar a licuar. Cuando estos ingredientes estén integrados, y con la licuadora en funcionamiento, echar el aceite en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. Al final, añadir jugo de ½ limón.
  8. En un bowl, mezclar la zanahoria, las vainitas y el choclo. Echar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Añadir la papa y el pollo deshilachado. Integrar con cuidado. Agregar las arvejas, echar un chorrito de jugo de limón y mayonesa al gusto. Mezclar todo.
  9. Servir el salpicón con perejil picado.