Ceviche de Champiñones: Aprende a cómo preparar este platillo

Si eres de los que la da curiosidad por el entrar al mundo vegano, no dejes de disfrutar de este platillo.

Descubre cómo preparar un cebiche de champiñones. (Foto: Captura de YouTube)

Si eres de los que se encuentra cansado de comer todos los días, pescado, carne de res o pollo, el Ceviche de Champiñones, sin duda alguna será una de las mejores opciones para que disfrutes y lo compartas con tus amigos.

En Magacín 247 te compartimos la receta de ‘A Comer’, quienes reemplazaron en esta ocasión la tradicional Leche de Tigre por un zumo de limón infusionado con hierbas y ají que le da un sabor acebichado a este platillo.

Ingredientes

– 400 gramos de Champiñones

– 3 cucharadas de pasta de ají amarillo

– ½ unidad de Cebolla Roja

– 10 unidades de limón

– 1 diente de ajo

– 1 cucharita de Jengibre

– 1 unidad de Ají Limo

– 2 unidades de Tallos de Culantro

– 1 unidad de Choclo

– Canchita al gusto

– Chifles al gusto

– 2 unidades de camote cocido

– La cantidad necesaria de Lechuga

¿Cómo preparar un Ceviche de Champiñones?

Empieza por cortar los champiñones en láminas no tan delgadas para poder sentir su textura al momento de dar un bocado. Colócalos en un recipiente grande, y agregaré 1/4 de cucharadita de sal, pimienta al gusto e intégralos hasta que los champiñones empiecen a sudar.

En otro recipiente, agrega 2 tallos de culantro, 1/2 ají limo sin venas ni semillas, 1 trozo de jengibre del tamaño de una cucharadita, 1 diente de ajo triturado y el zumo de 10 limones. Presiona con fuerza para que todos los ingredientes se infusionen en el limón, y déjalo reposar durante 5 minutos, luego tamizar. Mezclar 6 cucharadas del zumo de limón infusionado con 3 cucharadas de pasta de ají amarillo y resérvalos.

En otro recipiente grande, añade los champiñones salpimentados, 1 choclo cocido desgranado, ají limo picado finamente, culantro picado finamente y la salsa de limón y ají amarillo, intégralos, prueba la sazón y al final agrega la cebolla roja cortada en pluma. Si deseas darle un toque mediterraneo y saludable, agrégale un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Sirve acompañado de lechuga y camote, acompañar con canchita y chifles.

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