Los días de sol y calor continuarán todavía por un largo tiempo en varias ciudades del país, por eso es necesario tomar alguna medidas para evitar que nuestros alimentos se contaminen o terminen descomponiéndose.
En este contexto, es importante mantener la seguridad alimentaria de cada uno de los productos que consumamos, porque podríamos terminar intoxicados o con alguna afección a nuestra salud.
Antes de continuar debemos saber primero a que riesgos están expuestos los alimentos:
1.- Biológicos: Como bacterias, parásitos, virus, toxinas. Los químicos: metales pesados, pesticidas.
2.- Los físicos: Objetos extraños incorporados en la cadena productiva, los cuales pueden ocasionar daños a la salud.
3.- Alérgenos: Presentes en leche, huevos, gluten, frutos secos, mariscos, entre otros.
La Universidad Le Cordon Bleu (ULCB), nos brinda reglas fundamentales que debemos tener en cuenta para evitar riesgos en la conservación de los alimentos:
.Mantener una limpieza conveniente: Lavar y desinfectar los alimentos con agua limpia al momento de consumirlos para así eliminar a todos los microorganismos que puedan estar presentes en ellos.
.Dividir alimentos crudos de cocidos: Usar utensilios diferentes (cuchillos y tablas) para cada tipo de alimento.
.Cocinar completamente los alimentos: Sumergir los alimentos en agua hirviendo ayuda a matar la mayor parte de bacterias peligrosas que habitan en dichos alimentos.
.Mantener los alimentos a temperaturas estables: Esto puede variar de acuerdo a la naturale del alimento, se pueden almacenar secos o de baja humedad en envases herméticos, los húmedos se deben almacenar en refrigeración.
.Usar agua y materias primas seguras: El agua que se utiliza para lavar los alimentos, utensilios de cocina y para la preparación puede ser hervida, clorada o purificada para así evitar enfermedades del estómago como la diarrea o vómitos.
Para finalizar, cuando los alimentos son inocuos se puede aprovechar plenamente su valor nutricional, ya que aporta una mejor salud y calidad de vida para los consumidores.