Cada 13 de septiembre el mundo celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha que invita a disfrutar de este alimento con consciencia y sin culpas. En el Perú, productor de uno de los cacaos finos de aroma más reconocidos globalmente, la ocasión cobra un sentido especial al unir placer, tradición y nutrición.
Para conmemorar la fecha, Silvia Sáenz, nutricionista de Mondelēz International, comparte recomendaciones prácticas que permiten integrar el chocolate en la dieta de manera saludable y equilibrada.
Controlar las porciones es la clave. Según la especialista, una ración ideal oscila entre 20 y 30 gramos, lo que equivale a dos o tres cuadraditos de una tableta. Así, se puede disfrutar de su sabor y beneficios sin excederse en calorías o azúcares.
Otra práctica importante es almacenar y conservar el chocolate en lugares frescos, secos y sin exposición directa a la luz. De esta forma, cada porción mantiene su textura y sabor óptimos, favoreciendo un consumo más consciente.
Además, Sáenz recomienda combinar el chocolate con alimentos nutritivos como frutas frescas, frutos secos o semillas. Esta mezcla potencia el valor nutricional del snack, prolonga la saciedad y hace que la experiencia sea más completa.
La nutricionista recuerda también que el chocolate debe asumirse como un complemento ocasional y no como sustituto de comidas principales, pues de lo contrario podría desplazar nutrientes esenciales. Y finalmente, sugiere practicar el mindful snacking, un hábito que invita a disfrutar con plena atención su aroma, textura y sabor, evitando el consumo impulsivo.
Impacto de las exportaciones de cacao
Más allá de su impacto en la salud, el chocolate representa una cadena productiva vital para el Perú. Solo en 2024, las exportaciones de cacao y derivados superaron los US$ 1.189 millones y, en los primeros cinco meses de 2025, los envíos ya sobrepasaban los US$ 530 millones, un crecimiento del 129% respecto al año anterior.
Mondelēz, a través de su programa global Cocoa Life, impulsa la sostenibilidad en este sector. Actualmente, el 91% del cacao utilizado en sus marcas proviene de fuentes sostenibles, lo que fortalece las comunidades productoras, promueve prácticas agrícolas responsables y protege el medioambiente.