El atún es uno de los alimentos más nutritivos y a esto se le debe su utilización en distintos platillos, ya que, su carne es rica en Omega-3, contiene minerales, proteínas y vitamina B12, entre otras bondades.
Por este motivo, en diciembre de 2016, la Asamblea de las Naciones Unidas aprobó la celebración del Día Mundial del Atún cada 2 de mayo; y fue así como en 2017 se convirtió en el primer año de concientización relativa de esta especie marina.
Hoy en su día, en Magacín 247 te contamos dos recetas para que disfrutes de uno de los alimentos más ricos y nutritivos: el atún.
1. Hamburguesa de atún
Ingredientes para 4 porciones:
1. Atún en conserva escurrido, 300 gr
2. Huevo, (1)
3. Ajo, 1 diente
4. Cebolla, (1)
5. Pan rallado, (1 cda)
6. Mostaza de Dijon, (1 cda)
7. Perejil fresco
8. Jugo de 1 limón
9. Sal
10. Pimienta negra molida
11. Aceite de oliva virgen
Procedimiento:
Lo primero, es picar la cebolla, el ajo y el perejil fresco. Una vez hecho, mezcla todos los ingredientes en un bowl e integra muy bien. Dividir en cuatro porciones y darles forma de hamburguesa. En una plancha caliente con un poco de aceite de oliva, coloca cada medallón y cocina durante 2 minutos por cada lado.
2. Ensalada de Atún
Ingredientes para una porción:
1. Lechuga y lechuga morada (1/2)
2. Rúcula, 1 atado
3. Aceitunas verdes, (5)
4. Tomate, (1/2)
5. Huevo, (1)
6. Lata de atún en lomo, (1)
Para los vegetales asados:
1. Pimiento verde y rojo, (1)
2. Zanahoria, (1/2)
3. Cebolla, (1/2)
4. Zucchini, (1)
Para la vinagreta:
1. Aceite, 4 cdas
2. Jugo de 2 limones
3. Sal y pimienta
Procedimiento:
Primero, para la vinagreta, coloca todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos enérgicamente. En el caso de los vegetales asados, hay que cortarlos en julianas o bastantes muy delgadas. Después dispón sobre una placa y con un chorro de aceite de oliva, y llévalo a un horno por 10 minutos a 180 grados.
En el caso del huevo, colócalo sobre una olla con suficiente agua hirviendo y cocínalo por apenas 5 minutos. Corta la cocción retirando el huevo y pásalo por un recipiente con agua helada. Por último, pon sobre un plato las lechugas limpias, la rúcula limpia y sin cabitos, los vegetales asados, el tomate en cubos pequeños, el atún y el huevo por encima. Esparce la vinagreta y disfruta.