Este lunes 16 de octubre se conmemora a nivel mundial el Día del Pan, buscando concientizar a la sociedad sobre la importancia del pan en la alimentación, debido a que es infaltable en las comidas del día a día. Aprende a preparar en casa un delicioso pan de Kiwicha siguiendo el paso a paso.
Ingredientes del pan de Kiwicha
- Harina sin preparar 1/2 kilo (dos tazas y media)
- Harina de kiwicha 75 gramos (2 cucharadas colmadas)
- 15 gramos de Levadura fresca
- 10 gramos de sa
- 200 mililitros de agua
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
Pasos para preparar el pan de Kiwicha
Primero, se debe disolver la levadura y el azúcar en agua. Después, agregar la harina sin preparar y la harina de Kiwicha, el huevo, la sal y la mantequilla en un bowl. Proceder a mezclar los ingredientes con la palma de la mano hasta formar una masa homogénea. Dejarlo reposar de 20 a 30 minutos cubierta de un plástico claro o transparente.
El siguiente paso es dividir la masa en porciones pequeñas de 50 gramos aproximadamente. Seguido de esto, ponerlas en una bandeja engrasada separándolas una por una. Luego, dejar la masa de 2 a 3 horas y cubrir cada bandeja con plástico transparente para que permanezca en temperatura ambiente. Después, pintar las piezas con huevo batido. Finalmente, deben estar en el horno de 15 a 20 minutos entre 170 a 190 grados. Antes de esto, precalentarlo durante 30 minutos a 180 grados.
Origen del Día del Pan
La historia del pan comenzó en Oriente Medio, donde los antiguos agricultores de estas civilizaciones empezaron a moler las semillas de centeno, cebada y espelta que cultivaban, para mezclarlo con agua. Más tarde, los egipcios tuvieron la idea de incorporar la levadura a la receta, mejorando la textura y sabor del pan. Durante siglos, el pan ha sido uno de los alimentos de sustento para las clases más humildes.