En verano las personas buscan consumir alimentos refrescantes, dada las altas temperaturas. Por lo general, las ensaladas frescas son las más buscadas, porque son nutritivas e ideales para la temporada. Para varias de las recetas clásicas pueden preparar una ensalada murciana, poco común, pero con ingredientes deliciosos.
Ingredientes
- Tomates en conserva natural (aproximadamente) 700 g
- Una cebolla grande
- Dos huevos
- 150 gramos de atún en conserva (añadir más al gusto)150 g
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo prepararla?
Primero, deben cocer los huevos en una olla a fuego medio-fuerte con agua suficiente para cubrirlos durante 10 a 12 minutos. Después, cortar los tomates al gusto y la cebolla en estilo juliana, dejándola reposar unos 15 minutos en un plato hondo con agua y sal, luego se pondrán como base. Seguido de esto, colocar el atún sobre la cebolla y el tomate. Incorporar las aceitunas negras y los huevos cortado en cuartos. Finalmente, añadir el aceite de oliva extra virgen con sal. Lo ideal es dejarla reposar unas horas para que los sabores se mezclen.
¿Cuál es el origen de la ensalada Murcia?
La ensalada es de origen español, ya que proviene de la ciudad de Murcia, reconocida por su gastronomía mediterránea. Se cree que esta ensalada tiene sus bases en la cocina de los agricultores y trabajadores del campo murcianos, quienes utilizaban los productos de su propia tierra para crear platos sencillos pero llenos de sabor.
Tips para realizarla
- Utilizar tomates maduros o tomates en conserva de buena calidad para obtener un sabor óptimo.
- Ajustar la cantidad de cebolla según el gusto personal. También se la puede dejar en remojo con agua tibia unos minutos para quitarle la acidez.
- Si se elige atún en conserva elegir uno de buena calidad, entero o en lomitos, y desmenuzarlo.
- El aceite de oliva virgen extra de calidad es esencial para realzar los sabores de la ensalada.
- Siempre servir la ensalada acompañada de un buen crujiente para mejorar el líquido de la ensalada.