Faltan solo horas para que llegue la Navidad y ante ello, es que si este año quieres sorprender a tu familia con la preparación de la cena de Nochebuena, te contamos cómo preparar el pavo al estilo de Giacomo Bocchio. El jurado de ‘El Gran Chef Famosos’ brindó una receta en su canal de YouTube y además dejó en claro que si en caso no cuentas con un pavo, puedes realizarlo con un conocido “pollivao” o hasta un pollo.
Prepara tu pavo navideño al estilo de Giacomo Bocchio
La siguiente receta es para un pavo de 8 kilos:
Ingredientes para la marinada:
- 140 g de ajo pelado
- 150 g de pasta de ají panca
- 10 g de pimienta molida
- 3 g de paprika
- 10 g de comino
- 30 g de vino tinto
- 30 g de cerveza negra
- 30 g de cerveza rubia
- 20 g de pisco
- 10 g de mostaza americana
- 100 g de jugo de naranja
Preparación de la marinada:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora de mano.
- Mezcla hasta obtener una marinada homogénea.
Guarnición aromática:
- Utiliza una cebolla cortada en rodajas medianas, que será la base de tu pavo.
- Agrega hierbas aromáticas frescas, naranjas y un poco de manzana para un toque de frescura.
- Rellena el pavo con estas guarniciones y átalo bien para que todo se cocine de manera uniforme.
Preparación del pavo:
- En una bandeja descartable, coloca la cebolla y las hierbas aromáticas en la base.
- Adereza el pavo con la marinada que preparaste previamente.
- Cubre el pavo con papel aluminio y colócalo en el horno a 175°C.
- Cocina durante 2 horas, vigilando que esté bien cocido y dorado.
Consejos adicionales:
- Es recomendable preparar la marinada con anticipación.
- Deja el pavo en salmuera durante 8 horas antes de cocinarlo, para que esté bien sazonado y recuerda no agregar sal a la marinada.
Con estos pasos tendrás un pavo o pollo navideño, jugoso y lleno de sabor para compartir en las fiestas navideñas al estilo de Giacomo Bocchio.