Si de emprendimientos exitosos hablamos, Mister Cono es un claro ejemplo. Con tan solo un poco más de un año, esta empresa de comida rápida ha cautivado a su público desde agosto del 2019. Esto con su principal protagonista: las papas peruanas fritas. Su inigualable presentación ha hecho que el público elija esta opción sobre muchas otras.
Los creadores de este novedoso negocio son Arturo Paredes y José Sánchez. Magacín 247 tuvo la oportunidad de hablar con Sánchez quien nos comentó sobre su emprendimiento y todo el largo camino que los llevó al éxito. Sigue leyendo la nota y sorpréndete con la historia de este local.
¿Cómo inició Mister Cono?
La idea nació durante una feria de gastronomía, cuando nos dimos cuenta que a esta le faltaba comidas rápidas, como hamburguesas y otras fáciles de preparar, entre ellos la más importante: las papas fritas. Este producto se consume en gran cantidad en el Perú y es por ello que apostamos por este proyecto y nació la idea.
Sobre el nombre que le íbamos a poner al emprendimiento, anotamos varios, pero al final nos quedamos con Mister Cono y luego comenzamos en un local pequeño para hacer comida al paso.
¿De dónde surge la idea de hacer una presentación tan novedosa de sus papas?
Hicimos una imagen distinta de comida al paso, la cual puede ser factible al cliente. Gracias a esta, las personas pueden llevar su producto con facilidad. Decidimos hacer algo mas dinámico, con temática, y con ello surge la idea de hacer como un cono nuestra presentación.
Muchas personas nos hacen saber por redes sociales y por WhatsApp lo mucho que les gusta esta idea y eso es gratificante. Al enviar un producto por delivery siempre nos escriben y nos dicen lo feliz que están con nuestra comida y su imagen. Esperamos que la gente siga con esta acogida con nosotros

¿En qué se diferencia su comida de las opciones de otros restaurantes?
Nuestra empresa tiene un estilo más artesanal. Los ingredientes, las papas, el ají, todo se hace acá, desde el proceso de lavado de la papa, hasta nuestras hamburguesas son 100% artesanales, la cual no lleva preservantes ni colorantes y las servimos con papa peruana. Todo se hace netamente casero por eso le damos al cliente productos frescos del día, debido a eso, a las 8 p.m. o 9 p.m. de la noche ya no tenemos nada más en el local. Compramos la cantidad necesaria para el día y es eso lo que nos hace resaltar.
¿Ustedes mismos atienden el negocio?
Por el momento los que nos encargamos de revisar somos nosotros mismos. En cuanto a la cocina, yo tengo conocimiento en el área, soy el que ha hecho parte de las recetas y nosotros dos estamos completamente enfocados en el negocio.
Ahora, nos encontramos en un local más grande ya que muchos nos pedían acudir al local. Por la coyuntura tuvimos que buscar un lugar más grande y nos va muy bien desde octubre que lo inauguramos. Ahora tenemos un Mister Cono más cómodo y renovado.

¿Cuál es el secreto de su éxito en tan corto tiempo?
Creo que ha sido la constancia y el amor que le hemos puesto al proyecto, la emoción que hemos tenido. Estamos tratando de crecer paso a paso y creo que eso ha sido el secreto. Mister Cono ha sido algo que hemos cuidado y hemos tratado como lo más preciado que hemos tenido porque como te digo estamos enfocados a 100% a este negocio.
Si nos toca meter mano en la cocina, lo hacemos, tenemos el conocimiento necesario para todo este tema de la cocina y eso ha sido la base de nuestro éxito de nuestro primer aniversario. A pesar de todas las dificultades que se han podido tener en este tiempo, hemos sabido superarla, hemos sabido ir escalando poco a poco este tramo.
¿Cuál es el pedido de su carta que más les hacen?
Las reinas aquí en Mister Cono son las ‘Alas BBQ’, las cuales se han puesto de moda y han sido como el producto con mayor venta. También, las hamburguesas se han puesto de moda.
Lo bonito es que muchos vienen con amigos, parejas o en familia y siempre varían con su pedido. Siempre quisimos una carta amplia con varios productos y así es, tenemos muchas variedades de comidas para que el público pueda escoger. Pero definitivamente nuestro producto bandera es la papa, pero ya ha habido acompañamientos para este plato.

Hace poco cumplieron su primer aniversario y lo celebraron regalando 50 hamburguesas ¿Planean otro evento similar?
Siempre hemos tenido la idea de ser agradecidos con el público y en nuestra inauguración regalamos 100 conos de papas. Luego de la pandemia decidimos dar productos a las personas por la acogida que nos han dado y fue ahí fue que optamos por regalar papas y hacer hamburguesas. Por cada compra de producto, regalamos hamburguesas ‘junior’ y fue todo un éxito.
¿Piensan añadir otras presentaciones que sigan sorprendiendo más a su público?
Sí, vamos a modificar los conos y también, la parte del logo. Con lo que tenemos ya creció, y ahora lo queremos hacer con un tema más juvenil y más urbano. Este nuevo cono tiene un estilo fiestero y cumbiandero, estos han tenido mucha acogida y a la gente les gusta mucho.
Siempre intentamos marcar la diferencia, por ejemplo, los tenedores con la servilleta y algunas otras cositas, el público siempre dice: Qué chévere presentación. Les ponemos sus nombres, sus stickers, lo identificamos y también somos muy cuidadosos con el tema de la limpieza, eso le ha dado el punto positivo a nuestras entregas.

Ante la pandemia muchas empresas cayeron, ¿Cómo hicieron para superarse y salir adelante? ¿Cómo se reinventaron?
Bueno, como todo el mundo esta pandemia nos tomó se sorpresa. Con el tema del Covid no sabíamos qué hacer. En nuestro caso, el local estaba empezando a encaminar, ya teníamos un gran público que llegaba buscando productos y luego nada. Esto fue de un día al otro y al inicio nos preguntaron si cerraríamos, pensábamos que eran solo 15 días y eso fue alargándose más y más, hasta llegar a más 90 días que tuvimos sin abrir.
Luego regresamos con la idea de volver a abrir y con el tiempo fuimos teniendo un poco de conocimiento de cómo iba a ser el protocolo, cómo nos teníamos que cuidar para cuidarlos a ustedes, cómo teníamos que elaborar todos los productos para que todo saliera sanitizado del local. Fue así que tomamos la idea del delivery y todo lo elaborábamos a puerta cerrada. Ahora atendemos en el local, pero con todas las medidas de seguridad y los protocolos, así las personas pueden degustar de los productos.
¿Qué consejos le darías a aquellas personas que también quieren emprender un negocio de comida?
Creo que lo fundamental de todo este tema del emprendimiento es la constancia y el amor que le pongas a lo que quieres. Muchas veces nos ha pasado, hemos tenido ventas muy bajas, pero ya día es diferente.
Este tema del emprendimiento es complejo, porque creo que todos en nuestras cabezas tenemos una idea y no siempre sale como pensamos. Como muchas personas nos han dicho a nosotros, ustedes tienen que creer en ustedes y creer que va a resultar. Siempre miren el lado positivo, si te dejas llevar por los lados negativos vas a caer. Por eso ponerle el amor y la constancia es siempre fundamental.
¿Qué visión tienen para Mister Cono en un futuro?
Nos estamos visualizando a corto plazo de seguir creciendo. Nos escriben en muchos distritos y tenemos la idea abrir locales en muchos otros lugares. Pero no las queremos comerciales, queremos que en todos los locales se vean la misma calidad y sabor. Queremos ampliar la franquicia, pero siguiendo siempre nuestro ritmo.
Eres venezolano, ¿Cómo ha sido el proceso de emprender en nuestro país?
Llegar a Perú fue un tema muy familiar con una visión de lo que quería hacer en el Perú porque ya tengo familia desde hace ya mucho tiempo acá en Perú. Con más de ocho años acá, tenía un panorama de lo que se venía y doy gracias a Dios. He sido uno de los pocos venezolanos que han podido desarrollarse en el ámbito del negocio y se me han abierto muchas puertas, he tenido esa facilidad. Es así que decidí hacer algo propio, algo nuevo y elaborado por nosotros. Entonces, surgió esto y poco a poco hemos podido lograr lo que tanto queríamos.

¿Qué ofertas nos puede dar Mister Cono para las personas que vayan de parte de Magacín 247?
Queremos invitarlos a que conozcan nuestra carta y se acerquen al local de Surquillo en la calle Domingo Elías 629. También, pueden ver nuestros nuevos lanzamientos, los nuevos piqueos y para las personas que vienen de parte de Magacín 247, les vamos a regalar por cada compra un cono de papas Junior adicional.