Hoy queremos enseñarte a preparar una riquísima y fácil lasaña de verduras. Aunque lo más habitual es prepararla con carne picada, te presentamos una versión más saludable y apta también para vegetarianos. Siguiendo nuestros pasos vas a ser capaz de preparar un plato diferente con verdura, lleno de sabor y muy nutritivo. Y ahora sí, comenzamos la receta. Esperamos que su elaboración te guste tanto como la degustación.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña precocida – 20 unidades
- Salsa de tomate – 125 ml.
- Bechamel – 375 ml.
- Aceite de Oliva Virgen Extra – 63 ml.
- Sal – 20 gr.
- Queso rallado – 50 gr.
- Berenjena – 1 unidad
- Zapallo italiano – 1 unidad
- Tomate – 1 unidad
- Cebolleta – 1 unidad
- Zanahorias – 2 unidades
Preparación:
- Comenzamos preparando el relleno de la lasaña. Para ello, ponemos a calentar el aceite de oliva en una cazuela y echamos la cebolla, cortada previamente. Dejamos que se poche durante 3 o 4 minutos y añadimos las zanahorias cortadas para que se pochen también durante unos minutos más. Después, incorporamos la berejena y el zapallo en trozos.
- Añadimos una buena pizca de sal para ayudar a que las verduras suelten el agua. Echamos el tomate natural también cortado y dejamos que la verdura se cocine durante 10 minutos, mientras la removemos. Por último, incorporamos la salsa de tomate y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos la cazuela del fuego y reservamos hasta el montaje.
- Las placas de lasaña que vamos a utilizar ya están precocidas, por lo que vamos a ponerlas directamente en la fuente de horno porque se terminarán de cocinar ahí. Si solo vas a gratinar en el horno, debes sumergirlas en agua caliente 8 o 10 minutos antes de montar la lasaña. Precalentamos el horno a 150ºC.
- Ahora vamos a comenzar a montar la lasaña. Pintamos con ayuda de un pincel la base de la fuente para el horno, con aceite de oliva. Ponemos una capa de placas de lasaña y las cubrimos con las verduras. Ahora cubrimos esta con una capa de bechamel, que dará jugosidad al relleno y ponemos una pizca de queso rallado. Repetimos el proceso de capas, verduras, bechamel y queso. Terminanos poniendo encima una capa más de placas y una cantidad abundante de bechamel que cubra la lasaña. Espolvoreamos queso rallado y podemos espolvorear también un poco de orégano. Metemos la bandeja de lasaña a cocinar en el horno, durante 40 minutos a 150ºC.