La Malarrabia es un platillo que se ha catalogado por muchos como la mejor receta de la gastronomía piurana para la Semana Santa. El plátano hervido es predominante, a pesar de que se puede comer con carne también puede acompañarse con pescado, lo cual permitirá potenciar estas fechas con un buen sabor.

Aquí en Magacín 247 queremos brindarte la información necesaria para que prepares este delicioso platillo:

Ingredientes

6 unidades de plátano maduro
100 gramos de queso de cabra
1 unidad de cebolla
3 unidades de tomate
¼ taza de aceite
3 unidades de ají verde
1 cucharada postre de onoto o achiote
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 filete de pescado

Preparación

Tendrás que sancochar o hervir los plátanos y cortarlo en dos sin la cáscara.
Cuece por unos 30 minutos aproximados, luego escúrrelo, pélalo y aplasta los plátanos con un tenedor hasta que quede como un puré.
Caliente el aceite aparte y agrega el onoto hasta que obtenga color, pero fíjate siempre que el aceite no quede muy caliente (podría quemar las semillas).
Fríe la cebolla con el aceite, el tomate y el ají picados finamente. Añade un poco de sal y pimienta chequeando el sabor, así que déjalo por unos minutos en el fuego.
Fríe el filete de pescado para tenerlo listo al emplatar la mejor receta que prepararás en estas fechas.
La mezcla que se realizó colócalo sobre el plátano triturado previamente y complétalo con una capa de queso desmenuzado en compañía del pescado, frijoles y arroz si se desea.