La coliflor es un vegetal muy importante para nuestro organismo, ya que brinda una buena cantidad de vitaminas y fibras, por ello siempre se recomienda incluirla en nuestras comidas.
Asimismo, suele ser una buena acompañante para las carnes, debido a que puede ser servida cruda o cocida. Si quieres integrar opciones saludables a tus comidas, hoy gracias a ‘Mui Today‘ te diremos cómo preparar una ensalada de coliflor.
Ingredientes:
- 500 g de coliflor
- 2 cucharadita de sal
- 1 pimentón rojo
- 2 ramas de cebolla verde
- ½ cebolla morada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de fruta
- El zumo de ½ limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación:
- Lo primero que se debe de hacer, es cortar los tallos de la coliflor, siempre procura lavarlas bien con abundante agua fría. Luego en una olla grande o mediana, agrega tres tazas de agua y enciende la hornilla a fuego medio alto hasta que hierva.
2. Ahora, una vez que el agua se encuentre a punto de ebullición, procede a agregar la coliflor durante dos o tres minutos, luego resérvala en un plato aparte.
3. Seguidamente, corta todos los demás vegetales y pasa a preparar el aderezo. Para esto, en una taza mezcla el zumo de limón, la mostaza, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre y la miel.
4. Finalmente, mezcla bien todo en un amplio recipiente y colócalo en el refrigerador por unos 30 minutos aproximadamente, antes de servir y listo ya puedes disfrutar de una rica y saludable ensalada.