Compartir con la familia, sorprenderlos con un plato delicioso, son actos que nos permite la Navidad. Esta fecha tan especial nos permite innovar con recetas exquisitas como lo es la pierna de cerdo al horno, una opción ideal para la cena en estas fechas festivas.
Esta preparación es ideal pues rinde para 8 porciones, de forma que así podrás complacer a tus comensales y que queden a gusto. Del portal ‘A Comer‘, traemos el paso a paso para realizar una pierna de cerdo al horno.
Ingredientes:
- 7 kilos de pierna de cerdo
- 2 cucharadas de pimienta molida
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de polvo de 5 especias
- 4 cucharadas de pasta de ají panca
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 3/4 taza de cerveza negra
- 1/2 taza de chicha de jora
- 8 cucharadas de salsa de soya
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de ajo licuado
Preparación:
1. Añade en un recipiente 2 cucharadas de pimienta molida, 1 cucharada de comino en polvo, 4 cucharadas de pasta de ají panca, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo, 1/2 cucharadita de polvo cinco especias, 3/4 de taza de cerveza negra, 1 cucharada de orégano seco, 8 cucharadas de salsa de soya, 1/2 taza de chicha de jora y 2 cucharadas de ajo licuado. Mezcla todo, asegúrate de que los ingredientes se integren y reserva.
2. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para el horno, haz cortes en la carne para que de este modo se haga más fácil el marinado.
3. Baña la pieza de cerdo con el aderezo y lleva a la refrigeradora durante una noche.
4. Una vez que hayas dejado marinando, da la vuelta a la pierna de cerdo y corta la piel en forma de cubos, como podrás ver en el video. Procede a hornear a una temperatura de 200 ºC durante 3 o 4 horas.
5. Saca del horno y deja que la carne repose por 15 minutos para proceder a servir.