El ceviche es un plato muy reconocido a nivel nacional e internacional, incluso el 28 de julio se celebra el día del ceviche y razones no faltan para estar orgullosos de este plato, porque es una receta fresca y con un sabor incomparable.
Si quieres probar una manera para preparar ceviche de pescado fácil y rápido en tan solo 4 pasos, sigue leyendo porque aquí te la traemos detalladamente.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar la receta:
1. 1 kg de pescado blanco
2. 8 limones
3. 2 cebollas moradas
4. Cilantro fresco
5. 1 cdta. de ají amarillo
6. 1 cdta. de sal
7. Pimienta blanca
8. 1 choclo
9. 1 camote
Preparación del ceviche de pescado
1. Debes preparar bien la guarnición del ceviche, lavando el camote y cocinándolo 20 minutos a fuego medio, desde que empiece a hervir el agua. Se debe pinchar para comprobar que está blanco en su interior. Debe remover el agua y en un bowl aparte, cocemos el choclo durante 10 minutos.
2. Procede a cortar la cebolla morada en tiras y se pasarlas por agua caliente para quitarle el amargor. Después debes picar bien el ají, al que debes quitar previamente las semillas y las venas cortándolo longitudinalmente. Si utilizas pasta de ají amarillo debes incorporar una cucharada de postre a los ingredientes. Luego picamos el cilantro y finalmente, limpiamos bien el pescado y lo cortamos en forma de dados medianos de aproximadamente 1-2 centímetros, añade sal y pimienta al gusto.
3. Debes poner todos los ingredientes en un recipiente frotado previamente con el ají, revolver y dejar unos 3 minutos para que se impregnen los sabores en el pescado. Luego, rociamos con el zumo de limón, que debe cubrir casi todo el pescado. Intenta no extraer el jugo de los limones con un exprimidor, sino tan solo apretándolos con la mano hasta la mitad para que el amargor de la piel no estropee el sabor del ceviche; revuelve bien los ingredientes con una cuchara.
4. Finalmente, debes agregarle sal si es necesario. Debemos dejar que repose aproximadamente unos 5-7 minutos, momento en el que el pescado cambiará de color volviéndose blanquecino por la acción del ácido del limón. Pelamos el camote y cortamos unas rodajas gruesas. Desgranamos el choclo y debes colocar un poco del pescado marinado, cebolla por encima, y acompañamos del camote y los granos de choclo, también podemos poner canchitas o maíz tostado al gusto.