El red velvet o keke de terciopelo rojo, es un clásico para San Valentín, debido a su color rojo y lo esponjoso que es. Aunque este día no podamos salir de casa, no existen excusas para degustar de un rico postre y sorprender a tu pareja.
Si deseas preparar en casa un pastel red velvet para compartir con tu enamorado o familiares y celebrar esta fecha tan especial, con esta receta podrás realizarlo en tu hogar y pasar una excelente velada.
Ingredientes:
- 240 ml de aceite de oliva
- 240 ml de suero de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 40 gr de cacao en polvo
- 350 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
Para el frosting:
- 200 gr. de queso crema
- 200 gr. de queso Mascarpone
- 100 gr. de azúcar glas
- 1 cucharada de vainilla (opcional)
Preparación:
1. Primero precalienta el horno a 175º, mientras que te preparas para hacer el bizcocho del Red Velvet.
2. Ahora, en un recipiente mezcla el aceite, el suero de leche, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.
3. Con una batidora mezcla todo los ingredientes por un minutos aproximadamente a una velocidad promedio para que todo se integre y se vuelva homogéneo.
4. Empieza tamizando la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo, luego añade los ingredientes secos de a pocos a los líquidos y mezcla bien para que queden sin grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde de corazón o de otra forma y hornea por 45 minutos.
6. Ahora para el frosting, en otro recipiente coloca el queso crema, el queso Mascarpone y el azúcar glas. Bate hasta que todo se integre y obtengas una crema esponjosa.
7. Después de que el keke ya esté listo y frío, corta la parte superior para obtener una forma más perfecta y luego córtalo a la mitad para rellenar con el frosting.
8. Finalmente coloca el frosting en el medio del keke y además en la parte superior, para así aumentar su sabor y dulzor.