En la temporada de verano las temperaturas se elevan y el sol agota a todos con su intenso resplandor. Lo mejor para esta época es consumir comidas frescas, y una de estas opciones son las ensaladas.
Además de ligeras y saludables, las ensaladas son la alternativa perfecta para preparar cuando hace mucho calor, gracias a su sencillez. Es por ello que acá te brindamos tres recetas de ensaladas súper sencillas y deliciosas.
1. Ensalada de papas, vainita y huevo
Ingredientes:
- 150 gr de vainita
- 500 gr de papas
- Aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 cebolla colorada
- Sal y pimienta
Para la vinagreta:
- 2 cdas de mostaza (si es mostaza dijon mejor)
- 2 cdas de vinagre
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero debes blanquear las vainitas en agua hirviendo por 5 minutos.
2. Luego corta la cocción con agua fría y hielo. Puedes cortarlas como gustes.
3. Ahora procede a cortar las papas con todo y cáscara en rodajas y agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Cocínalas en el horno a fuego medio.
5. Ahora pon a hervir los huevos durante unos 7 minutos, déjalos enfriar y retira la cáscara.
6. Prepara la vinagreta con la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva.
7. Mezcla las vainitas, las papas, el huevo y la cebolla, después le echas la vinagreta y listo.
2. Ensalada hungry
Ingredientes:
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla colorada
- Culantro
- 1 cda de jalapeño picado
- 1 pizca de kion picado
- 5 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de aceite de aceite de ajonjolí
- 1/2 cda de miel
- Sal
- Ajonjolí
Preparación:
1. Empieza cortando el pepino con cáscara en rodajas súper delgadas y luego corta la cebolla, el jalapeño, el kion y el culantro y mézclalos.
2. Después, integra la miel, el aceite de ajonjolí y el vinagre de arroz para formar una especie de aliño y añádelo a la mezcla de todas las verduras.
3. Por último, salpica semillas de ajonjolí y sirve.
3. Ensalada de rúcula y ciruela
Ingredientes:
- 300 grs de ciruelas (puede ser durazno también)
- 200 gr de queso de cabra
- 2 atados de rúcula
- 60 gr de almendras tostadas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Corta las ciruelas (o el durazno) al medio y dóralas en una sartén bien caliente con aceite de oliva o aceite vegetal hasta que estén un poco tostadas.
2. Luego, en una ensaladera coloca la rúcula lavada, el queso de cabra desmenuzado y las almendras.
3. Después, haz una vinagreta con el jugo de limón y el aceite de oliva y espárcelo por toda la ensalada.