El popular chilcano tradicional se prepara con Pisco, Ginger Ale y cáscaras de limón. Actualmente existe una diversidad de versiones de esta bebida que incluyen hierbas y frutas. En la Semana del Chilcano que inicia el día de hoy hasta el 17 de enero, disfruta desde casa con unos ricos achilcanados.
A continuación, en esta nota, Ricardo Carpio, bartender de ‘Pisco Bar‘ nos enseña cómo preparar los refrescantes achilcanados de tres distintas maneras. Toma nota de estas recetas y anímate a hacerlas.
1. Achilcanado de tres ajíes
Ingredientes:
- 1/2 onza de Pisco Puro Uvina
- 1/2 onza de Pisco Negra Criolla
- 1 onza de macerado de rocoto con Pisco de Uva Quebranta
- 1 ají amarillo
- 1 ají limo
- 1 rocoto rojo
- 5 cubos de hielo y una lata de Ginger Ale
Preparación:
- Primero debes machacar con un tenedor en el vaso los tres ajíes, el macerado y los piscos.
- Luego completa con el Ginger Ale y coloca los hielos.
- Por último, decora con ají charapita y cáscara de limón.
2. Achilcanado de frutos rojos
Ingredientes:
- 1 onza de Pisco Puro Quebranta
- 1 onza de Pisco Puro Moscatel
- 10 frutos rojos (Fresas, frambuesas, arándanos)
- 5 cubos de hielo y una lata de Ginger Ale
Preparación:
- Tienes que machacar con un tenedor en un vaso los frutos rojos junto a los piscos.
- Después añade los hielos y completa con el Ginger Ale.
- Finaliza decorando con arándanos.
3. Achilcanado de maracuyá
Ingredientes:
- 1 onza de Pisco Puro Mollar
- 1 onza de Pisco Puro Albilla
- 1/2 onza de concentrado de maracuyá
- 1 lata de Ginger Ale
- 1 cáscara de limón o naranja
Preparación:
- Colocar en un vaso largo los hielos, los piscos y el maracuyá.
- Para concluir completa con el ginger ale y la cáscara de fruta.