Ubicado en Miraflores, el restaurante Maido fue reconocido como el «Mejor del mundo» en la prestigiosa guía ‘The World’s 50 Best Restaurants 2025’. Liderado por el chef peruano-japonés Mitsuharu Tsumura, este espacio nikkei ofrece experiencias culinarias que alcanzan los S/ 2199 por persona y platos a la carta desde S/ 45.
Aunque en sus inicios estuvo cerca de cerrar, Maido se convirtió con el tiempo en un referente de la cocina nikkei. Su consolidación empezó en el Perú, luego en América Latina siendo cuatro veces el mejor restaurante de la región. Ahora, ha sido reconocido como el mejor a nivel global. La perseverancia del chef “Micha” Tsumura fue clave en ese ascenso.
¿Dónde queda y cuánto cuesta la experiencia?
Maido está ubicado en la calle San Martín 399, Miraflores, y fue remodelado en 2024 por su aniversario número 15. Ofrece distintas experiencias, como:
- S/ 969.00 por la Experiencia Maido sin maridaje
- S/ 1619.00 con maridaje
- S/ 2199.00 con maridaje aniversario
- S/ 1319.00 con maridaje sin alcohol
Para quienes optan por platos a la carta, se recomienda probar el cebiche nissei (S/95), el tartar de toro (S/149) o el arroz con pato (S/99). También destacan los nigiris (desde S/45) y el katsu sando (S/49). Los postres están alrededor de los S/39. Algunos clásicos que el chef resalta como “especialidades” son el asado de tira nitsuke y los nigiris a lo pobre.
Las reservas se realizan únicamente a través de la web oficial maido.pe, donde se debe indicar el número de personas, el horario deseado y el tipo de experiencia. Actualmente, solo hay disponibilidad en lista de espera para julio y algunos horarios libres en agosto de 2025. La demanda aumentó tras el reconocimiento mundial.
Historial en The World’s 50 Best
Maido es un habitual de la lista: debutó en 2015 en el puesto 44, en 2016 fue 13, en 2017 el 8, en 2018 el 7, en 2019 el 10, en 2020 no hubo gala, en 2021 ocupó el 7, en 2022 el 11, en 2023 el 6 y en 2024 alcanzó el 5. Este 2025 logró la cima, superando a restaurantes europeos y asiáticos.
