Maido, el renombrado restaurante limeño dirigido por Micha Tsumura, fue declarado hoy como el mejor restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, tras una emotiva ceremonia realizada en Turín.
En una noche llena de emoción y orgullo, el equipo de Maido subió al escenario del Auditorio Giovanni Agnelli en Turín para recibir el máximo galardón de la gastronomía internacional. El chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, visiblemente emocionado, se dirigió al público para agradecer “Muchas gracias” y dedicó el reconocimiento a sus colaboradores más cercanos: César Choy, Marjorie Flores y Mariana, así como a su familia.
Micha recordó que el sueño de Maido, a punto de cumplir 16 años, no era ganar premios, sino generar felicidad y hospitalidad a través de la cocina. “La gastronomía puede hacer cosas maravillosas, convertir sueños en realidad y solucionar problemas que parecen no tener solución”, declaró el cocinero, resaltando el propósito humanista de su propuesta
Este reconocimiento consolida el liderazgo de la gastronomía peruana, que ya había brillado en 2023 con Central en el mismo ranking. Maido, ubicado en Miraflores, fusiona ingredientes peruanos con técnicas japonesas para crear una cocina nikkei de alta innovación.
Otros restaurantes peruanos en el ranking
Además de Maido, varios restaurantes peruanos han logrado destacar entre los 50 mejores del mundo, reafirmando la diversidad y madurez de la escena culinaria del país. En el puesto 9 se encuentra Kjolle, dirigido por Pía León, que ha escalado posiciones gracias a una propuesta creativa centrada en ingredientes amazónicos, andinos y de la costa peruana.
El restaurante Mérito, que debutó este año en la lista, logró posicionarse en el puesto 26 con una propuesta de cocina venezolana-peruana de autor que ha llamado la atención internacional por su audacia técnica y conceptual. Asimismo, el restaurante Mayta, liderado por Jaime Pesaque, se ubicó en el puesto 39, manteniéndose en la élite global por cuarto año consecutivo con su enfoque contemporáneo de la cocina peruana.
La cocina peruana trasciende fronteras
La gastronomía peruana se ha consolidado como una de las más influyentes del mundo, combinando tradición e innovación. Su diversidad, origen cultural y riqueza de insumos la han convertido en un símbolo de orgullo nacional y atractivo internacional. El triunfo de Maido refleja el trabajo de cocineros, productores y comunidades que sostienen una cocina que hoy representa al Perú ante el mundo.
