El restaurante Maido, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, ocupó el segundo lugar en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Este evento, celebrado en Río de Janeiro esta semana, reunió a lo mejor de la cocina regional. En esta nota te contamos todos los detalles.
Maido es elegido el segundo mejor restaurante de América Latina
Reconocido por su propuesta nikkei, que fusiona sabores peruanos y japoneses, Maido descendió un puesto respecto a la edición anterior, donde se coronó como el mejor restaurante de la región. A pesar de este cambio, su posición sigue siendo un símbolo del talento y la innovación que representa la gastronomía peruana a nivel global.
Además de Maido, otros siete restaurantes peruanos integraron la lista de los 50 mejores. Kjolle (N° 4), Mérito (N° 8), Mayta (N° 13), Rafael (N° 19), Cosme (N° 28), La Mar (N° 30) y Mil (N° 49) destacaron por su calidad y capacidad para llevar los sabores locales a nuevas alturas. Estos establecimientos continúan posicionando al Perú como un epicentro culinario en América Latina.
¿Quién ocupó el primer puesto en el ranking internacional?
El restaurante Don Julio, en Buenos Aires, lideró el ranking este año. Bajo la dirección de Pablo Rivero, este establecimiento especializado en parrilla tradicional argentina recuperó el primer puesto..
La clasificación fue elaborada por 300 jurados anónimos, entre chefs, críticos gastronómicos y expertos, quienes evaluaron diez restaurantes fuera de sus regiones en el último año. Este sistema garantiza una evaluación objetiva que reconoce tanto la innovación como la calidad en la experiencia gastronómica.
Cabe mencionar que, la ceremonia de premiación, fue realizada en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro. Allí no solo celebró a los mejores restaurantes, sino que también incluyó seminarios y colaboraciones exclusivas.
Maido, elegido el mejor restaurante peruano en los Premios Summum
Por segundo año consecutivo, el restaurante Maido, liderado por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ha sido reconocido este 2024 como el mejor restaurante del Perú en los Premios Summum. Mientras tanto, Central, de Virgilio Martínez, ocupó este año el sexto puesto, después de haber sido considerado el mejor del mundo en otras ocasiones.
Según declaró ‘Micha’ hace un tiempo, la esencia de Maido radica en la unión de dos culturas. “Nuestra cocina nació de la historia de Perú y Japón, que se entrelazaron para crear una tercera realidad”, indicó. Este enfoque ha convertido a Maido en un referente de la cocina nikkei, donde cada plato cuenta una historia que combina tradición, innovación y respeto por los ingredientes.