La gastronomía peruana se ha consolidado como uno de los principales motores del turismo en el país. Según datos del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y Promperú, el 81 % de los turistas extranjeros que visitan Perú lo hacen motivados por su variada oferta culinaria, lo que ha generado un movimiento económico de 300 millones de dólares.
Esta cifra confirma que la cocina nacional no solo es un símbolo de identidad, sino también una potente herramienta de desarrollo. Además, el 15 % de los viajeros que aterrizan en el aeropuerto Jorge Chávez lo hacen con la comida peruana como su principal razón de viaje, lo que refuerza la importancia del turismo gastronómico como eje estratégico para la reactivación del sector.
Una actividad que impulsa el empleo
El impacto no termina ahí. Durante 2023, el 47 % de los vacacionistas nacionales también participaron en actividades relacionadas con la cocina, como tours de comida callejera, clases de cocina, visitas a huariques y rutas temáticas. Esto refleja una creciente valorización de la gastronomía también dentro del país.
A nivel laboral, la actividad gastronómica genera cerca de 388 mil empleos a nivel nacional, representando el 29,6 % del empleo turístico total, que asciende a 1,3 millones de puestos entre directos e indirectos. Esta cifra convierte al rubro en una de las principales fuentes de trabajo dentro del ecosistema turístico.
Reconocimiento mundial y crecimiento sostenido
El prestigio internacional también impulsa esta dinámica. En 2025, el restaurante Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, fue elegido el mejor del mundo por el ranking The World’s 50 Best Restaurants. Junto a Maido, otros locales peruanos como Kjolle, Mérito, Mayta y MIL también figuran entre los mejores, posicionando a Lima y Cusco como centros gastronómicos de referencia global.
Perú ha sido elegido por doce años consecutivos como el “Mejor destino culinario del mundo” en los World Travel Awards, y Lima ostenta el título de “Mejor ciudad para comer en América Latina”, según los World Culinary Awards.