Nada mejor que degustar recetas calientes durante los días fríos de invierno. Para estos casos, el aguadito de pollo es ideal para compartir en familia. Su modo de preparación es sencillo y no te tomará mucho tiempo.
Hoy te traemos el paso a paso para que puedas cocinar un rico aguadito de pollo, del portal ‘A Comer’. Puedes compartir esta receta con tu familia y combatir el frío. Sigue la preparación de este plato.
Ingredientes:
- Hueso de pollo (1/2 kilo)
- Papa amarilla (dos unidades)
- Pechuga de pollo (500 gr)
- Menudencia de pollo (500 gr)
- Arroz (250 gr)
- Culantro licuado (4 cucharadas)
- Ajo picado (1/2 cucharada)
- Cebolla roja (media tapa)
- Choclo desgranado (la mitad)
- Zanahoria picada (250 gr)
- Pimiento rojo (250 gr)
- Ralladura de kion (1cucharada)
- Pasta de ají amarillo (2 cucharadas, al gusto y/o opcional)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1. Hierve tres litros de agua en una olla, posteriormente agrega 1/2 kilo de hueso de pollo, alas, pescuezo, entrepierna, y/o menudencia (si es de tu preferencia)
2. Cocina alrededor de una media hora, para luego filtrar el caldo.
3. Aparte, en una olla, echa la mitad de una cebolla roja, ya picada, 2 a 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de ajo molido, sal y pimienta (estos dos al gusto) y, finalmente, dora por unos 5 minutos.
4. Adiciona, si es de tu preferencia, de 1 a 2 cucharadas de pasta de ají amarillo y continúa friendo por un par de minutos más.
5. Incorpora el culantro licuado y sigue friendo por unos cinco minutitos más.
6. Al final se echa el caldo junto con los pedazos de jengibre.
7. Cuando llegue a ebullición, incorpora nuevamente la menudencia, los huesos como las alas y los pescuezos. Asimismo, suma el arroz y deja cocinar por 10 minutos más.
8. Por último, agrega la zanahoria en cubos, las arvejas, el pimiento en pedazos, el choclo desgranado y los trozos de pechuga de pollo. Cocina aproximadamente unos 3 minutos, a fuego alto.
9. Finalmente, añades las porciones de papa amarilla, un poco de sal (al gusto o si deseas). Y cocinas hasta que las papas ya estén listas.