Durante estos días de frío, nada mejor que preparar recetas calientes que puedan hacerte sentir mejor y combatir las bajas temperaturas. Si no tienes ideas para cocinar en el almuerzo, puedes hacer una rica sopa de papa y queso.
La sopa de papa y queso es un platillo típico de la localidad de Sonora, México, y también es conocida como caldo de queso. Hoy traemos una sencilla receta de ‘Kiwilimón’, para disfrutar en casa.
Ingredientes:
- Aceite vegetal (2 cucharadas)
- Cebolla picada en tiritas (1/2 tazas)
- Ajo, finamente picado (1 cucharada)
- Tomate picado en cubos (2 tazas)
- Papas, sin piel, en cubos (2)
- Suficiente cantidad de agua
- Culantro (1/4 manojos)
- Orégano (1 cucharada)
- Leche (1 taza)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco en cubos (1 taza)
Preparación:
1. Empieza por calentar el aceite vegetal en una olla, agrega la cebolla y el ajo y deja sofreír a fuego medio hasta que estos tomen un tono transparente. Añade el tomate y baja el fuego, remueve y cocina hasta que se deshaga.
2. Añade las papas en cubos y cúbrelas con suficiente agua, aumenta la flama y cuando empiece a hervir, añade el culantro y el orégano. Cocina por 15 minutos.
3. Añade la leche y agrega sal y pimienta, deja que se cocine por 8 minutos más.
4. Agrega el queso fresco en cubitos y ¡Listo! Recuerda servir tu sopa de papa y queso bien caliente.