BORDE abre un nuevo momento en su cocina: el brunch. Una propuesta pensada para quienes disfrutan empezar el día sin apuro, donde la masa, el fuego y el tiempo vuelven a ser protagonistas en una experiencia que invita a detenerse y saborear la mañana.
La carta de brunch reúne sánguches elaborados en pan napolitano, huevos en distintas preparaciones, pinsas y platos pensados para compartir, manteniendo el sello de la casa: técnica, ingredientes bien trabajados y combinaciones que transitan entre lo familiar y lo inesperado.
Entre las opciones que destacan se encuentra el salmón apaltado, preparado con salmón fresco sopleteado, mozzarella, curry rallado, togarashi y teriyaki, acompañado de stracciatella de palta, una propuesta fresca, intensa y equilibrada. También resaltan los Huevos Fondue, con huevos pochados, salsa de queso, palta, prosciutto crocante, yema curada y aceite de trufa, una preparación reconfortante y profunda.
La experiencia se completa con Huevos Napolitanos, Revueltos o Fritos, acompañados de pinsas en versiones como Caprese, Mixto, Queso de cabra & arándanos y Focaccia & Stracciatella, además de platos de la casa que amplían la propuesta sin perder coherencia con la identidad gastronómica de BORDE.
Ubicado en Miraflores, BORDE se presenta como un espacio cálido y contemporáneo, donde cada detalle está pensado para invitar a quedarse. Con este lanzamiento, el brunch se suma como un nuevo ritual: una pausa consciente entre el inicio del día y el resto de la jornada.