Cala presentó nueva carta creada por el chef José Alfredo Aramburú llamada ‘Mar & Tierra’

En esta nueva nueva carta de Cala se destacan los sabores peruanos que se fusionan con técnicas modernas para dar una gran experiencia a sus comensales.

Cala presentó nueva carta. (Foto: Cala)

Cala Restaurante & Longe, ubicado en el circuito de playas de Barranco, ha presentado su nueva carta ‘Mar & Tierra’, creada por el chef José Alfredo Aramburú. Este restaurante, conocido por su cocina de vanguardia inspirada en sabores tradicionales peruanos, ofreció una degustación especial para mostrar los distintos platos de la carta en versiones más pequeñas, permitiendo a los asistentes probar una amplia variedad.

Es importante mencionar que los comensales pueden disfrutar de cada plato en su tamaño original y presentación habitual, con una apuesta clara por sabores originales, interesantes contrastes y nuevas texturas que enriquecen los colores y la presentación elegante de cada plato. Aquí te contamos los platillos de esta nueva propuesta del restaurante reconocido en los Premios Summum 2022 como una de las mejores cevicherías de Lima.

Cala lanzó nueva carta

Abreboca:

  • Ostra con erizo y ponzu
  • Croquetas de jamón ibérico

Entradas:

  • Atún Coco: leche tigre coco & kiuri, palta, ají limo, sésamo
  • Causa Popeye: cangrejo, palta, tomate
  • Pulpo Brasa: choclo brasa, olivo, limón
  • Camarón XXL: al carbón, mantequilla, coral

Fondos:

  • Lenguado Beurre Blanc: papa reventada & espárragos, arroz de la casa
  • Arroz con Pato: magret & pierna, setas, chalaca, ají amarillo
  • Orzo Asado de Tira: morillas, manchego, berros

Postres:

  • Ponderación: suspiro, chirimoya, helado guanábana
  • Picarones: miel, chirimoya, helado guanábana
  • Key Lime Pie: mouse limón
  • Trufa Nutella: chocolate San Martin 60%, crema vainilla

Cócteles:

  • Los comensales pueden disfrutar de renovados cócteles como Mundano, Grabs, Palometa y Trocha, diseñados para expandir horizontes.

Datos: Horario de atención: domingo a miércoles de 12:00 m. a 1:00 a. m. / jueves a sábado de 12:00 m. a 3:00 a. m. Para reservas, se puede escribir a reservas@calarestaurante.com o contactarlos por sus redes.