Día del café irlandés: ¿Cuál es el origen de la reconocida bebida?

En el aeropuerto de Shannon el chef Joe Sheridan inventó la receta buscando consolar a los pasajeros que esperabas un vuelo atrasado.
Para seguir la receta tradicional deben contar con whisky irlandés. Foto: Getty Images

El Día del Café Irlandés se conmemora cada 25 de enero, tradicional bebida que se disfruta a nivel mundial, a pesar de la iniciativa de la celebración nació en Estados Unidos. En Lima hay distintos restaurantes que ofrecen una carta irlandesa como Molly’s Irish Bar que ofrece un tradicional café irlandés.

¿Cuál es el origen del café irlandés?

Según cuenta la historia fue inventado en 1942, cuando en aquella época había vuelos entre Irlanda (Localidad Port Foynes) y EEUU, los flying boats, los cuales duraban poco más de 18 horas. En uno de esos vuelos, el chef, jefe de cocina del restaurante Port Foynes, estaba sirviendo café cuando tuvo la idea de mezclar whisky, café y natapara animar a los pasajeros quienes ya estaban cansados por tantas horas de trayecto y espera.

Lo ideal al beberlo es cuidar que la crema chantilly no se mezcle con los ingredientes. Foto: kiwilimon

Años después, el aeropuerto de Foynes fue reemplazado por el Aeropuerto Internacional de Shannon, donde el café irlandés se volvió popular. Ahí está ubicado el Joe Sheridan Pub Bar, nombrado en honor al creador de la bebida.

Después, en 1952 el empresario Jack Koeppler, propietario del San Francisco Buena Vista Bar logró convencer a Sheridan para que trabaje con él y se traslade a Estados Unidos. Desde entonces, el café irlandés se volvió uno de los favoritos.

¿Cuál es la manera correcta de beber el café irlandés?

Deben beber pequeños sorbos apoyando la copa en los labios y levantándola para evitar mezclar la crema chantilly con el resto de los ingredientes. Así podrán sentir primero el frescor de la nata en la boca, seguido del sabor del whisky y café.

Consejos para preparar un buen café irlandés

Deben contar con una taza de café negro, 40 ml de whisky irlandés que pueden encontrarlo en diferentes supermercados, 40 ml de crema chantilly y 15 gramos de azúcar blanca o rubia.  Después, tienen que preparar un café bien cargado y en una taza echar el whisky con el azúcar, calentar hasta que hierva.

Por otro lado, preparar montar la crema chantilly batiéndola en la batidora varios minutos para conseguir el efecto deseados. No tiene que tener picos, burbujas ni estar muy melosa.

Habitualmente en Irlanda se toma en una copa larga. Verter el café bien cargado, seguido del whisky mezclado con el azúcar y con cuidar colocar la crema chantilly al final. Para decorarlo se le puede colocar canela molida encima o cacao en polvo.

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