La Plaza Grau del Callao será el punto de encuentro para celebrar la gran final del concurso “El Mejor Ceviche Chalaco”, que se realizará este domingo 29 de junio como parte del ‘Día Nacional del Ceviche’. En esta tercera edición, cinco cocineros —tres profesionales y dos amateurs— competirán por el primer lugar en un evento que pone en valor la cocina del primer puerto.
Dos categorías en competencia
El concurso estuvo abierto a personas mayores de edad que viven o trabajan en alguno de los siete distritos del Callao. Se dividió en dos categorías: profesional, dirigida a chefs y emprendedores gastronómicos, y amateur, pensada para ciudadanos sin experiencia comercial pero con interés en la cocina. La semifinal se realizó en el comedor popular Teresa Izquierdo.
Los clasificados en la categoría profesional son Sebastián Giacomo Espinoza Paz de la Vega, Juan Carlos Sotacuro Rey y Jerson Lilo Villalva. En la categoría amateur, los finalistas son Ángela Selene Medina Hu y César Lagos Huamani. Ellos fueron seleccionados tras demostrar técnica, creatividad y sabor en sus platos.
Una fiesta culinaria abierta al público
Además de reconocer el talento culinario, el certamen busca fortalecer el vínculo entre los vecinos del Callao y su herencia gastronómica. Esta iniciativa forma parte del ‘Día del Ceviche Chalaco’, que se conmemora cada cuarto domingo de junio y representa una oportunidad para destacar la cultura culinaria de la provincia constitucional.
El evento final se llevará a cabo en la Plaza Grau y contará con la presencia de autoridades locales, jurado especializado y representantes del Ministerio de la Producción, que participa como aliado en esta edición. La Municipalidad del Callao ha invitado a vecinos y visitantes a sumarse a esta celebración donde el ceviche será el gran protagonista.