El Pisco Sour es el coctel más popular y mundialmente conocido del país, el cual se realiza a base de pisco. Para los peruanos, es un emblema de nuestra mixología ya que por muchos años ha sido reconocido alrededor del mundo.
La historia de este reconocida bebida empieza en el año 1920, exactamente en el Morris’ Bar, el cual se ubicaba en Jirón Carabaya 399 en Cercado de Lima. Es ahí en donde se ofrecía el Pisco Sour, inspirado en el Whiskey Sour. Fue recién el 22 de abril del 2004, mediante una resolución ministerial 161-2004-PRODUCE, que se declaró el primer sábado del mes de febrero como el Día del Pisco Sour.
Este trago se volvió más conocido gracias a Mario Bruiget, exbartender del Morris’ Bar, quien mejoró la bebida y comenzó a ofrecerlo en el Hotel Maury. Fue en este lugar donde deciden agregarle clara de huevo y el bitter.
El nombre nace de la palabra ‘pisco’, un alcohol elaborado a base de uva peruana y, ‘sour’, haciendo referencia a los cocteles elaborados con limón.
Si quieres celebrar este día en casa junto con tu familia, en esta nota de enseñamos cómo preparar un Pisco Sour. ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 3 medidas de pisco
- 2 medidas de jarabe de goma
- 1 medida de zumo de limón
- 1 clara de huevo
- 2 gotas de bitter
- Hielo
Preparación:
1. En una coctelera o un shaker, coloca el hielo, el pisco, el jarabe de goma, el zumo de limón y la clara de huevo. Empieza a remover hasta que todos los ingredientes empiecen a combinarse entre sí.
2. Una vez que todo esté homogéneo, sirve, pero sin los hielos y luego añade como decoración las gotas de bitter.