Todos los 25 de marzo se conmemora el Día Internacional del Waffle, platillo que forma parte del desayuno de millones personas a nivel global y que posee distintas presentaciones y acompañamientos como, por ejemplo, con miel, jarabe de arce (maple), frutas, crema pastelera y demás.
El origen del waffle se remonta al siglo XI en el territorio que, en la actualidad, corresponde a Bélgica. Las primeras planchas de waffle, que le otorgaron ese aspecto característico con forma de rejilla, se estima que fueron elaboradas en el año 1200 y se le otorga el nombre que mantiene hasta la fecha, que significa «panal de abejas» en lengua holandesa. La receta se popularizó por el resto de Europa y llego a demás territorios, como a América con la llegada de los migrantes de Países Bajos en 1620.
¿Por qué se celebra un 25 de marzo?
Cada 25 de marzo se celebra el día la Solemnidad de la Anunciación del Señor, fecha en la que el ángel Gabriel anunció a la Virgen María que sería madre de Jesucristo, y exactamente en Suecia esta celebración lleva como nombre «Vårfrudagen» y este termino se escuchaba muy parecido con “Våffeldagen”, que significa waffle en sueco. Es por dicha similitud que los suecos empezaron a asociar la primera fecha en mención con el platillo, que pasó a cobrar fines religiosas en aquel día en ese país. La tradición pronto se extendió a Noruega, Dinamarca y otros territorios a nivel internacional.
Los waffles: un fenómeno global
Estados unidos es uno de los países donde el consumo de Waffles se masificó gracias a la invención de la wafflera en 1869 y con ello surgieron una larga lista de variaciones en cada estado, que van desde la receta tradicional hasta la inclusión de pollo frito.
Según Statista, portal de estadística alemán que realiza estudios de mercado a nivel global, señala que en Norteamérica, el consumo de waffles se ha incremantado un 18% en la última década y forman parte de la dieta regular de dicha población.
En América Latina, los países donde se consume y que han comenzado a celebrar el Día Internacional del Waffle son Argentina, Perú y México, siendo las capitales de las mismas en las cafeterías y demás espacios gastronómicos incentivan el consumo del platillo.
Receta tradicional del waffle casero
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de azúcar.
- 3/4 tazas de leche.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Preparación:
- Encender y esperar que la wafflera este bien caliente
- Mezclar la harina, polvo de hornear, sal y azúcar
- En un recipiente distinto, batir los huevos y luego añadir la leche, la vainilla y la mantequilla derretida
- Integrar ambas mezclas
- Introducir la mezcla en la wafllera
- Calcular entre 3-5 minutos y proceder a retirar los waffles
- Servir en un plato y verter encima jarabe de arce (maple) y acompañar con frutas (fresas o arándanos)