Si hay una entrada que nunca pasa de moda y que es una de las grandes protagonistas en cualquier plato, es la deliciosa ensalada rusa, que además de ser rica, es muy fácil de hacer.
Los ingredientes de la ensalada rusa tienen propiedades nutritivas que te permitirán equilibrar tus comidas, así que si quieres una opción saludable, te traemos la receta del portal ‘A Comer’ para preparar esta ensalada y compartir en familia.
Ingredientes:
- Betarraga (2 unidades)
- Papa Blanca (2 unidades)
- Arvejas (1/2 taza)
- Zanahoria (1 unidad)
- Vainitas (150 gramos)
- Choclo (2 unidades)
- Mayonesa (opcional)
Para el aliño saludable:
- Yogur Natural (1 tza)
- Aceite de Oliva (2 cdas)
- Ajo machacado (1 diente)
- Mostaza (1 cta. opcional)
- Limón (al gusto)
- Sal y Pimienta (al gusto)
Preparación:
Para el aliño:
En un recipiente, añade el yogur natural, el diente de ajo machacado, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y pimienta, estos tres últimos son opcionales o a tu gusto.
Para la ensalada:
1. En una olla de agua hervida, cocina las betarragas por unos 15 minutos hasta que se logre la cocción. Posteriormente, pica en cubos y reserva.
2. En otra olla cocina las papas, si gustas puedes dejarlas enteras o puedes picarlas en cuadritos y reservar.
3. En una olla sancocha las verduras ya lavadas y correctamente picadas: la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños y las arvejitas. Mientras que en otra olla sancocha las vainitas cortado en aros, previamente. A todos ello echa un poco de sal.
4. Por su parte, agrega en una olla el choclo ya desgranado y cocina con sal al gusto.
5. Junta todos los ingredientes: las papas, las betarragas, el choclo, la zanahoria, las arvejas, las vainitas y posteriormente mezcla todo.
6. Por último, agrega limón y mayonesa al gusto o el aliño de yogur.