Ubicado en el corazón de Miraflores, el restaurante Guargüero se ha consolidado como un referente gastronómico en Lima. Este restaurante combina la riqueza de la cocina peruana con influencias internacionales, creando una carta que destaca por su originalidad y la selección cuidadosa de ingredientes, ofreciendo a sus comensales una experiencia culinaria única en un ambiente acogedor y sofisticado.
Una carta que recoge los sabores del Perú
Desde su apertura, Guargüero ha apostado por una propuesta culinaria que rinde homenaje a la diversidad del Perú. Con ingredientes de la costa, sierra y selva, el restaurante fusiona técnicas tradicionales con innovaciones contemporáneas, logrando una experiencia gastronómica que busca sorprender a sus comensales. Entre las entradas más solicitadas se encuentran:
- Ceviche Carretillero: bonito fresco marinado en leche de tigre de cocona, acompañado de camote, choclo y maíz chulpi.
- Sacha Croquetas: croquetas de yuca y cecina, servidas con alioli ahumado y tartar de salmón.
- Jumbos Crujientes: langostinos empanizados en panko con salsa de maracuyá.
En los platos de fondo, la combinación de ingredientes tradicionales y técnicas contemporáneas se hace evidente:
- Lomo Saltado Ítalo Peruano: trozos de lomo fino salteados al wok, servidos sobre risotto a la huancaína.
- Pato a la Norteña: magret de pato a la parrilla o pierna guisada, acompañado de arroz verde chiclayano con loche y arvejas.
- Paella Negra: arroz nacarado con vino blanco, con conchas, langostinos y calamar.
Para los amantes de la pasta, el Espagueti al Pesto con bife Angus de 170 gramos es una opción destacada.
Coctelería de Autor
La carta de bebidas de Guargüero incluye cócteles de autor que combinan licores premium con insumos locales. Algunas de sus creaciones son:
- Rafa: vodka Smirnoff, pimiento morrón, jarabe de tomillo, cava y una lámina de prosciutto.
- Mao: pisco, Tanqueray Sevilla, flores de sauco y manzanilla.
- Kimpembé: Ron Zacapa Ambar, piña, manzanilla, Matacuy y muña.
También hay opciones sin alcohol, como el Guargüero, preparado con piña, hierba luisa, jengibre y limón.
Un espacio que invita a disfrutar
Situado en Av. La Paz 1025, Miraflores, Guargüero cuenta con un ambiente acogedor y moderno, adecuado para reuniones familiares, citas románticas o encuentros de negocios. Su decoración fusiona elementos tradicionales con detalles contemporáneos, creando una atmósfera elegante y cálida.
Más que un restaurante
El servicio, la presentación de los platos y la ambientación musical complementan la propuesta gastronómica de Guargüero, buscando que cada visita sea una experiencia integral. La calidad de su cocina y la atención personalizada han sido aspectos resaltados por sus comensales, consolidando su presencia dentro del circuito gastronómico limeño.